Vous devez organiser un apéritif ? Vous vous retrouvez sans pain ? Vous cherchez une collation ? Alors ces carrés au romarin peuvent faire l’affaire. Ils ne nécessitent pas de levée, mais seulement un bref repos de 15 minutes ; ils se pétrissent très rapidement à la main ou avec un mixeur et sont délicieux. Sauvegardez la recette pour la première occasion utile.
Autres substituts de pain à essayer absolument :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les carrés au romarin
- 300 g farine type 1
- 5 g romarin (poids des seules aiguilles)
- 60 ml huile d'olive extra vierge
- 80 ml vin blanc sec
- 60 ml eau
- 5 g sel (1 cuillère à café)
- piment en poudre (quantité à volonté)
Outils
Pour la préparation de ces carrés au romarin, j’ai utilisé le Bimby mais vous pouvez également pétrir à la main ou avec un robot de cuisine.
- 1 Mixeur
- Rouleau à pâtisserie
- 1 Roue dentée
- 1 Plaque de cuisson
Préparation des carrés au romarin
Mettre dans le bol les aiguilles de romarin avec 50 g de farine prélevée du total et hacher (15 sec. vitesse 8). Si vous n’avez pas le Bimby, utilisez un hachoir.
Ensuite, ajouter le reste de la farine, l’eau, l’huile, le vin blanc, le sel et le piment en poudre (ce dernier peut être dosé à volonté selon le goût personnel et peut aussi être omis, si vous ne l’aimez pas) et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique (1,5 min. vitesse Épi).
La transférer sur le plan de travail, la travailler quelques instants avec les mains, former une boule, l’envelopper dans du film plastique et la laisser reposer pendant 15 minutes à température ambiante.
Après ce court repos, transférer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et l’étaler avec le rouleau à pâtisserie à une épaisseur d’environ 4/5 mm.
Avec une roue dentée, couper des carrés, puis transférer la feuille de papier sulfurisé sur la plaque. J’ai séparé les carrés entre eux mais ce n’est pas nécessaire de le faire.
Cuire les carrés au romarin dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Les sortir du four et les laisser refroidir avant de les déguster (ce sera la partie la plus difficile). Profitez-en ! Paola
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