Aujourd’hui une petite recette « sans prise de tête » mais au résultat très savoureux. Ce sont mes champignons à la poêle, bons et très faciles à réaliser. Sans prise de tête car j’ai utilisé des champignons surgelés tranchés et donc prêts à l’emploi. De cette façon, j’ai éliminé la partie la plus ennuyeuse et laborieuse de la recette, à savoir le nettoyage et la découpe des champignons. Quant à la cuisson, elle ne demande qu’un minimum d’attention de temps en temps et rien de plus. Ils sont excellents servis sur des tranches de polenta ou sur des croûtons de pain chaud. Un plat à saucer qui, chez moi, a plu à tout le monde.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Feu
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour les champignons à la poêle
Dans cette recette, comme je l’ai dit dans la présentation, j’ai utilisé des champignons de Paris surgelés mais vous pouvez bien sûr aussi utiliser des champignons frais. Dans ce cas, vous perdrez seulement la rapidité de la recette car il sera nécessaire de les nettoyer et de les trancher.
- 1 kg champignons de Paris (poids net après nettoyage)
- 1 gousse ail
- 100 g purée de tomates
- 1 branche persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Poêle
Préparation des champignons à la poêle
Dans une large poêle, chauffer quelques cuillères d’huile et y faire revenir une gousse d’ail pelée, coupée en deux et privée de son germe central. Laisser crépiter quelques instants puis ajouter les champignons encore surgelés.
Une fois décongelés, ajouter la purée de tomates et poursuivre la cuisson à feu vif et sans couvercle pendant une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Lorsque le liquide sera en grande partie évaporé, assaisonner avec une généreuse pincée de sel et un bon moulin de poivre noir, et parfumer avec du persil finement haché.
Les champignons à la poêle sont prêts à être servis. Ils sont excellents chauds mais aussi bons à température ambiante. De gustibus. Enjoy! Paola
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