Vous avez envie de manger un accompagnement vraiment bon et sain ? Alors vous devez essayer ce chou-fleur à la tomate. Il est facile à préparer et très appétissant. En somme, la recette classique que je définis comme « nice & easy ».
D’autres accompagnements avec le chou-fleur à essayer absolument :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour le chou-fleur à la tomate
- 800 g chou-fleur (poids net des déchets)
- 200 g tomates cerises
- 1 gousse ail
- 1 cuillère à soupe concentré de tomate
- 1 bouquet persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- 1 Écumoire
- 1 Sauteuse
Préparation du chou-fleur à la tomate
Nettoyer le chou-fleur et le diviser en fleurettes.
Les laver bien sous l’eau courante, puis les blanchir pendant 4/5 minutes dans de l’eau bouillante salée et les égoutter avec une écumoire. Conservez un peu de cette eau qui servira ensuite à adoucir l’accompagnement.
Entre-temps, laver aussi les tomates cerises et les couper en morceaux.
Peler la gousse d’ail, retirer le germe central et la hacher finement, puis la faire revenir dans quelques cuillères d’huile dans une grande sauteuse. Laisser frémir un instant puis ajouter les fleurettes de chou-fleur (je vous conseille de couper en deux les plus grandes) et les faire revenir pendant quelques minutes en les mélangeant délicatement.
Maintenant, ajouter le concentré de tomate, les tomates cerises, une généreuse pincée de sel et un tour de moulin de poivre noir, et poursuivre la cuisson pendant 8/10 minutes à feu doux en ajoutant un peu d’eau de cuisson du chou-fleur si la sauce devient trop sèche. Mélanger de temps en temps.
À la fin de la cuisson, saupoudrer le chou-fleur de persil finement haché et le servir immédiatement, bien chaud. Profitez-en ! Paola
Le chou-fleur à la tomate sera prêt lorsque vous pourrez le piquer facilement avec les dents d’une fourchette. Toutefois, il doit encore être croquant et pas trop mou. Donc, gardez un œil dessus !
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