Un pouce levé pour ce chou-fleur au sésame. Un accompagnement léger et appétissant que je recommande à tout le monde. Peut-être parce que j’adore les graines de sésame et la saveur qu’elles apportent aux plats. Peut-être parce que j’adore le chou-fleur. Quoi qu’il en soit, ce plat m’a beaucoup plu. De plus, servi ainsi, j’ai réussi à le faire manger à mon fils qui snobe régulièrement ce légume. Une recette toute simple qui vous permettra de proposer quelque chose de savoureux sans passer des heures aux fourneaux. Alors si vous avez peu de temps, pensez-y. Et si vous suivez un régime vegan, enlevez le fromage ; votre accompagnement sera tout aussi délicieux.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson à la vapeur, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour le chou-fleur au sésame
- 1 chou-fleur
- 2 cuillères graines de sésame
- 30 g Grana Padano râpé (ou Parmesan)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Ustensiles
- 1 Cuit-vapeur
- 1 Poêle avec couvercle
Préparation du chou-fleur au sésame
Nettoyez le chou-fleur en enlevant les feuilles et la tige. Lavez-le soigneusement sous l’eau courante, séchez-le en le tamponnant avec du papier absorbant et séparez-le en fleurettes. Coupez en deux les fleurettes les plus grosses.
Puis cuisez-les à la vapeur pendant environ 10/15 minutes : elles doivent rester légèrement croquantes.
Mettez les graines de sésame dans une large poêle antiadhésive (assez grande pour contenir aussi tout le chou-fleur) et faites-les griller sans aucun assaisonnement pendant quelques minutes à feu doux.
Une fois grillées, ajoutez quelques cuillères d’huile et les fleurettes de chou-fleur et assaisonnez avec une généreuse pincée de sel et un bon tour de moulin de poivre noir.
Remuez rapidement, mettez le couvercle et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 6/7 minutes, en remuant de temps en temps.
Peu avant la fin de la cuisson, saupoudrez le chou-fleur au sésame de fromage râpé, remettez le couvercle et laissez-le fondre. Si vous souhaitez obtenir un effet « grillé », augmentez le feu dans les derniers instants de cuisson. Rectifiez le sel si nécessaire.
Servez le chou-fleur au sésame chaud ou tiède. Bon appétit ! Paola
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