Parions que si vous cuisinez le chou-fleur avec la recette que je vais vous proposer, tout le monde le mangera ? Et par tout le monde, j’entends non seulement les enfants, mais aussi ceux qui refusent habituellement de goûter ce légume. Je vous montre qu’il faut vraiment peu de choses pour le rendre super appétissant : un peu de fromage, du jambon et une belle crème feront la magie. D’ailleurs, la préparation de ce chou-fleur gourmand est vraiment simple. Ne manquez pas cette recette !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisson à la vapeur, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour le chou-fleur gourmand
Bien sûr, vous pouvez augmenter ou diminuer la quantité de brie et de jambon cuit selon votre goût personnel.
- 1 chou-fleur (moyen)
- 100 g brie
- 100 g jambon cuit (en tranches fines)
- 300 ml lait
- 25 g beurre (+ pour le plat à gratin)
- 25 g farine
- 20 g Grana Padano râpé (ou Parmesan)
- noix de muscade
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Vaporière
- 1 Casserole
- 1 Plat à gratin
Préparation du chou-fleur gourmand
Nettoyez le chou-fleur, lavez-le bien sous l’eau courante et divisez-le en fleurettes en coupant en deux les plus grandes. Cuisez-les ensuite à la vapeur pendant environ 15/18 minutes : elles doivent être tendres mais encore croquantes, donc après 15 minutes, gardez-les sous contrôle.
Entre-temps, préparez une béchamel selon la recette décrite ICI : choisissez le dosage avec 300 ml de lait, 25 g de farine et 25 g de beurre.
Beurrez légèrement un plat à gratin et tapissez le fond d’une fine couche de béchamel.
Disposez ensuite les fleurettes de chou-fleur à l’intérieur, en les alternant avec des tranches de jambon cuit et des morceaux de brie (je n’ai pas enlevé la croûte). Salez et poivrez selon votre goût.
À ce stade, répartissez le reste de la béchamel sur la surface et saupoudrez le tout de fromage râpé.
Faites cuire le chou-fleur gourmand dans un four statique préchauffé à 200° pendant 15 minutes, puis passez en fonction grill pendant cinq minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Sortez le chou-fleur gourmand du four et laissez-le légèrement tiédir avant de le servir directement dans le plat de cuisson. Bon appétit ! Paola
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