Le chou pommé sauté au parfum de citron est un accompagnement simple et ultra-rapide, idéal quand on manque de temps mais qu’on souhaite apporter quelque chose de léger, coloré et plein de saveurs à table. Une courte cuisson à la poêle garde le chou croquant, tandis que le citron apporte une note fraîche qui transforme ce légume modeste en un plat surprenant. Le plus beau ? En quelques gestes et avec des ingrédients essentiels, le chou change de couleur et se teinte de délicates nuances rosées grâce à une réaction naturelle avec l’acidité du citron. Un détail qui rend cette recette non seulement délicieuse, mais aussi très jolie à présenter. Parfait pour accompagner des plats de viande ou de poisson, c’est une solution maline pour redonner vie au chou pommé et apporter une touche de fraîcheur à votre assiette.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: À la poêle
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour le chou pommé sauté
J’ai utilisé un mélange de chou blanc et de chou rouge, mais la recette fonctionne tout aussi bien avec un seul type : choisissez celui que vous préférez ou que vous avez au réfrigérateur.
- 500 g chou pommé (blanc et rouge)
- Une demi oignon rouge
- piment (à doser selon votre goût)
- amandes effilées
- jus de citron
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Ustensiles
- 1 Casserole
Préparation du chou pommé sauté
Laver soigneusement le chou pommé sous l’eau courante, le sécher en le tamponnant avec du papier absorbant et le couper finement au couteau ou à la trancheuse.
Dans une grande casserole, chauffer quelques cuillères d’huile avec une pincée de piment et y faire revenir l’oignon coupé en rondelles.
Laisser grésiller un instant, puis ajouter le chou et poursuivre la cuisson à feu moyen-vif pendant 5 minutes en remuant souvent.
Ensuite, incorporer une bonne cuillère d’amandes effilées et une ou deux pincées de sel, puis poursuivre la cuisson encore 2 minutes.
Une fois la cuisson terminée, éteindre le feu, saler et poivrer selon votre goût et arroser le chou d’une belle giclée de jus de citron. Mélanger et laisser reposer dans la casserole pendant deux minutes. Vous verrez comme il prend une jolie teinte fuchsia après l’ajout du citron.
Transférer le chou pommé sauté au parfum de citron sur le plat de service, le décorer avec des lamelles d’amandes et le servir tiède ou à température ambiante. Bon appétit ! Paola.
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