Si vous ne pouvez pas résister à l’appel du chocolat dans sa version la plus intense, j’ai les petits gâteaux qu’il vous faut. Ce sont les cookies au chocolat noir. Pas de pépites, pas de compromis : ici, le protagoniste absolu est le chocolat fondu, qui donne aux biscuits une texture unique, moelleuse au centre et légèrement croustillante à l’extérieur. Ils sont simples à réaliser, nécessitent peu d’ingrédients et disparaissent rapidement. Si vous pensez pouvoir dire « j’en goûte juste un », sachez que vous vous trompez lourdement. Parfaits avec une tasse de lait, de café ou à grignoter devant une série TV, ces cookies ont tout pour devenir votre nouvelle recette préférée. Et si je ne vous ai pas encore convaincus, il y a un autre point en leur faveur : ils sont très faciles à préparer. Pas besoin de rouleau à pâtisserie, ni d’emporte-pièces, juste des petites boules de pâte qui se transforment en biscuits irrésistibles au four. À vous de jouer ! Testez-les et dites-moi s’ils ont survécu « vivants » jusqu’au lendemain. Et souvenez-vous que les miettes ne comptent pas comme des calories !

D’autres recettes de cookies qui pourraient vous intéresser :

Difficulté: Facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 15 Minutes
Portions: 23 Pièces
Méthodes de cuisson: Micro-ondes, Bain-marie, Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour les cookies au chocolat noir

Avec ces quantités, j’ai préparé 23 cookies.

200 g chocolat noir
130 g beurre
140 g sucre
1 œuf (moyen)
1 cuillère marsala
180 g farine 00
30 g cacao amer en poudre
1 pincée bicarbonate
1 pincée sel

Outils

Saladiers
1 Spatule
1 Passoire à mailles fines
1 Plaque de cuisson
Papier cuisson

Préparation des cookies au chocolat noir

Réduire le chocolat en gros morceaux et les mettre dans un grand saladier avec le beurre également coupé en morceaux. Puis, faire fondre le tout au bain-marie ou au micro-ondes. On doit obtenir un mélange brillant et parfaitement lisse. Laisser refroidir.
Une fois refroidi, ajouter le sucre et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé par le chocolat.
Ajouter également l’œuf et le liqueur. Vous pouvez remplacer le marsala par du rhum. Si vous préférez, vous pouvez aussi ne pas le mettre, mais je vous assure qu’il donne un arôme très agréable. Sachez que je suis abstème donc vous pouvez me faire confiance si je vous dis qu’il n’est pas du tout gênant.
Mélanger la farine avec le cacao amer, le bicarbonate et le sel.
Puis ajouter ce mélange en plusieurs fois en le tamisant à travers une passoire à mailles fines. Mélanger le tout avec une spatule jusqu’à ce que les poudres soient parfaitement incorporées à la pâte. Vous obtiendrez un mélange plutôt mou mais facilement maniable.
Enfin, façonner avec les mains des petites boules d’environ 30 g, les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement sur le dessus. Gardez-les espacées car elles s’étaleront à la cuisson.
Cuire les cookies au chocolat noir dans un four statique préchauffé à 170°C pendant 15/17 minutes. Les sortir du four et les laisser refroidir avant de les toucher car juste sortis du four, ils sont extrêmement moelleux et délicats.
Une fois refroidis, vous pouvez les saupoudrer avec un peu de sucre glace ou les laisser tels quels comme je l’ai fait. Enjoy! Paola.
J’en profite pour vous rappeler que vous pouvez me suivre sur divers réseaux sociaux pour être toujours à jour sur les nouvelles recettes que je publie. Vous me trouvez sur Facebook (ICI), sur Twitter (ICI), sur Pinterest (ICI), sur Instagram (ICI) et aussi sur Tik Tok (@zenzero_limone). Merci ♥!