Pas besoin de rouleau à pâtisserie ni d’emporte-pièces pour réaliser ces délicieux biscuits que j’ai appelés cookies croquants pour leur croquant. La pâte se prépare en mettant tous les ingrédients dans un mixeur, mais il est également possible de la faire à la main. Il en résulte des douceurs qui, de par leur forme, rappellent un peu les roses des sables et qui sont parfaites à grignoter à tout moment de la journée. Idéales aussi pour être offertes à des invités avec une tasse de thé ou de café.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 14 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four, Micro-ondes
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les cookies croquants
- 180 g farine 00
- 80 g beurre
- 2 cuillères à café gingembre en poudre
- 1 cuillère à café levure chimique
- Demi cuillère à café bicarbonate de soude
- 70 g sucre de canne
- 1 œuf (moyen)
- 1 pincée sel
- cornflakes
- sucre glace (pour saupoudrer)
- gingembre en poudre (pour saupoudrer)
Outils
J’ai préparé la pâte de ces biscuits avec le Thermomix, mais vous pouvez utiliser n’importe quel autre mixeur. Vous pouvez également travailler tous les ingrédients à la main.
- 1 Mixeur (mon Thermomix)
- 1 Plaque de four
- Papier sulfurisé
- 1 Tamis
Préparation des cookies croquants
Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et le laisser tiédir.
Mettre dans le bol la farine, le gingembre en poudre, la levure, le sucre de canne et une pincée de sel et mélanger (avec le Thermomix : 15 secondes à vitesse 4). Si vous pétrissez à la main, tamisez la farine, la levure, le gingembre et le bicarbonate.
Ensuite, ajoutez l’œuf, le beurre fondu maintenant tiède et pétrissez le tout : (1 minute à vitesse Pétrin).
À ce stade, prenez une cuillerée de pâte et façonnez avec les mains une sorte de « petite boulette » plate. Vous pouvez faire les biscuits de la taille que vous préférez, mais mon conseil est de ne pas les faire trop grands. 20/25 g de pâte sont la quantité idéale, à mon avis.
Enfin, enfoncez des cornflakes sur toute la surface du biscuit.
Procédez de la même manière jusqu’à épuisement de la pâte.
Disposez au fur et à mesure les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites cuire les cookies croquants dans un four statique préchauffé à 180° pendant 15/18 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir complètement avant de les saupoudrer d’un mélange de sucre glace et de gingembre en poudre. Vous pouvez doser ces ingrédients à votre guise selon votre goût personnel. Je me réfère en particulier à la quantité de gingembre. Bon appétit ! Paola.
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