Qu’est-ce qu’elles sont bonnes ces coquilles Saint-Jacques gratinées au four. Généralement, elles sont servies en entrée lors des fêtes ou des dîners avec des invités. Cependant, je les prépare souvent car elles plaisent à tout le monde et elles font toujours leur petit effet. La croûte appétissante qui se forme à la cuisson est une vraie délice et si vous les essayez, vous me donnerez raison. De plus, elles sont très simples à faire et très rapides. Alors ne perdons pas plus de temps et allons lire la recette. Vous êtes d’accord avec moi ?
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour 8 coquilles Saint-Jacques gratinées
Dans cette recette, j’ai utilisé des coquilles Saint-Jacques surgelées (et sans coquille) que j’ai transférées du congélateur au réfrigérateur la veille au soir.
Les coquilles peuvent être achetées dans de nombreux supermarchés. Une fois achetées, elles peuvent être utilisées continuellement. Vous pouvez également les trouver en ligne en cliquant ICI.
- 8 coquilles Saint-Jacques
- 80 g chapelure
- 1 gousse ail
- 10 g Grana Padano râpé (ou Parmesan)
- 1 bouquet persil
- brandy
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Hachoir demi-lune
- 1 Bol
- 8 Coquilles de Saint-Jacques
- 1 Plaque de cuisson
Préparation des coquilles Saint-Jacques gratinées
Peler la gousse d’ail, retirer le germe central et hacher finement avec le persil.
Transférer le hachis dans un bol, ajouter la chapelure, le fromage râpé, une bonne pincée de sel et mélanger.
Ajouter ensuite un trait de brandy et 30 ml d’huile et bien mélanger le tout.
Déposer les coquilles Saint-Jacques dans les coquilles, les recouvrir du mélange préparé et les arroser d’un filet d’huile.
Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant 10 minutes + quelques minutes en fonction grill. À la fin de la cuisson, elles doivent être bien dorées.
Servir immédiatement les coquilles Saint-Jacques gratinées, bien chaudes. Bon appétit ! Paola
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