Les courgettes à la crème que je vous propose aujourd’hui sont un accompagnement délicat mais extrêmement savoureux, parfait pour accompagner des plats de viande ou de poisson. Elles sont faciles à préparer et également assez rapides, et la sauce veloutée qui les entoure les met en valeur et les rend très appétissantes. Alors ne les cuisinez pas seulement sautées ou sablées, mais essayez-les aussi comme ça. Une recette qui plaira même à ceux qui d’habitude font la grimace devant les légumes!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour les courgettes à la crème
- 600 g courgettes
- 1 oignon doré (petit)
- 25 g beurre
- 60 ml crème fraîche liquide
- 40 ml lait
- 20 g roquette
- 25 g Grana Padano râpé (ou Parmigiano)
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Poêle avec couvercle
- 1 Hachoir à main
Préparation des courgettes à la crème
Équeuter les courgettes, les laver, les sécher en les tapotant avec du papier absorbant et les couper d’abord en tronçons puis en bâtonnets pas trop petits.
Éplucher l’oignon et le hacher finement. J’ai utilisé un hachoir manuel à corde que je trouve vraiment très pratique. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en cliquant ICI.
Laver les feuilles de roquette, les sécher et les hacher avec un hachoir à main.
Dans une poêle, faire fondre le beurre, puis ajouter l’oignon et le laisser fondre pendant quelques minutes sans le colorer.
Ensuite, ajouter les courgettes et les faire sauter pendant quelques minutes à feu moyen avant de les assaisonner avec une généreuse pincée de sel et une bonne mouture de poivre noir.
À ce stade, verser dans la poêle également le lait et la crème (que j’ai précédemment mélangés dans un verre) et la roquette hachée et donner un rapide mélange.
Mettre le couvercle et poursuivre la cuisson à feu moyen-doux pendant environ 7 à 8 minutes en mélangeant de temps en temps.
À la fin de la cuisson, éteindre le feu, ajouter le fromage râpé et mélanger. Servir les courgettes à la crème chaudes. Profitez-en! Paola
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