La recette de ces courgettes au fromage est née de l’urgence. Je devais absolument préparer quelque chose pour le dîner, mais je n’avais pas fait de courses et je n’avais aucune envie de sortir. Frigo tristement vide. Mais ces quelques courgettes étaient idéales pour un accompagnement. Puis il y avait ce morceau de scamorza et le Parmesan qui ne manque jamais chez moi. Bref, j’ai commencé à assembler les ingrédients et cela a donné ce plat. Et vous voulez savoir comment ça s’est terminé ? À 19 heures, des amis nous ont proposé de sortir dîner ! Moralité, mes courgettes au fromage ont été dévorées par mon fils qui m’a demandé de les mettre tout de suite sur le blog car il les a adorées. Alors je les ai refaites. C’est un plat savoureux, goûteux et filant qui sera apprécié même par les enfants.
Autres idées avec des courgettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour les courgettes au fromage
- 400 g courgettes (poids net, après épluchage)
- 1 gousse ail
- 2 filets d'anchois à l'huile
- 80 g scamorza (douce ou fumée)
- 20 g Grana Padano râpé (ou Parmesan)
- 1 brin persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Râpe à gros trous
- 1 Poêle
Préparation des courgettes au fromage
Lavez les courgettes, épluchez-les et coupez-les en bâtonnets avec l’outil approprié ou en suivant la procédure décrite ICI.
Dans une poêle, chauffez un filet d’huile et faites revenir l’ail finement haché. Ajoutez les filets d’anchois et laissez-les fondre en les écrasant avec le dos d’une cuillère.
Lorsque les anchois ont fondu, ajoutez les courgettes, quelques cuillères à soupe d’eau chaude, une généreuse pincée de sel et un bon tour de moulin à poivre noir. Faites cuire quelques minutes à feu moyen, en remuant souvent.
Pendant ce temps, râpez la scamorza en julienne avec une râpe à gros trous.
Quand les courgettes sont tendres mais encore croquantes, ajoutez la scamorza et le fromage râpé. Couvrez pour bien faire fondre les fromages.
Enfin, éteignez le feu et parfumez avec du persil haché.
Servez les courgettes au fromage chaudes ou à température ambiante. Bon appétit ! Paola
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