Elles semblent faciles… et elles le sont ! Et elles sont aussi délicieuses. Ce sont mes courgettes fondantes, un accompagnement savoureux et appétissant même si pas très léger. Mais de temps en temps, ça va. La cuisson au four avec les fromages les rend extrêmement alléchantes grâce à la croûte qui se forme en surface. Un plat adapté à toute occasion qui, j’en suis certaine, plaira à tout le monde.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Gazinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour les courgettes fondantes
- 500 g courgettes (poids net sans déchets)
- 1 oignon nouveau
- 20 g beurre (+ pour le plat allant au four)
- 50 g gouda
- 50 g fontina
- 30 g Grana Padano râpé (ou Parmigiano)
- 100 ml crème fraîche liquide
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole avec couvercle
- 1 Petite assiette
- 1 Fourchette
- 1 Plat allant au four
Préparation des courgettes fondantes
Équeuter les courgettes, les laver, les sécher avec du papier absorbant et les couper en quatre dans le sens de la longueur. Ensuite, les réduire en morceaux d’environ 1 cm.
Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir l’oignon finement haché. Ensuite, ajouter les courgettes et les faire sauter à feu moyen pendant une minute en les remuant continuellement.
Les saler et poivrer à volonté, puis baisser le feu, mettre le couvercle et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
Entre-temps, couper le gouda et la fontina en dés. Si vous préférez, vous pouvez utiliser uniquement de la fontina.
Verser la crème dans une petite assiette, ajouter 20 g de fromage râpé et mélanger avec une fourchette.
Lorsque les courgettes sont prêtes, les transférer dans un plat allant au four légèrement beurré ; ajouter les dés de fromage et verser dessus le mélange à la crème. Enfin, saupoudrer la surface avec le fromage râpé restant. (10g).
Cuire les courgettes fondantes dans un four statique préchauffé à 180° pendant une dizaine de minutes plus quelques instants en fonction grill : à la fin, elles doivent être dorées et les fromages doivent être parfaitement fondus.
Les sortir du four, les laisser légèrement tiédir et les servir directement du plat de cuisson. Bon appétit ! Paola
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