J’ai appelé ce plat principal couscous au persil mais, en réalité, les ingrédients qui le composent sont bien plus nombreux. Moi, je l’ai adoré ! Il s’agit d’un plat facile et rapide à préparer et il peut être dégusté chaud, tiède ou froid. Bref, une recette qui peut être considérée comme une excellente alternative à la plus classique salade de riz.
Autres idées avec le couscous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 169,25 (Kcal)
- Glucides 23,84 (g) dont sucres 2,65 (g)
- Protéines 3,48 (g)
- Matières grasses 6,97 (g) dont saturé 2,07 (g)dont insaturés 0,85 (g)
- Fibres 2,50 (g)
- Sodium 218,46 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 184 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le couscous au persil
Dans cette recette, j’ai utilisé des tomates cerises rouges et jaunes. Si vous ne trouvez pas ces dernières, vous pouvez facilement utiliser uniquement des tomates cerises rouges.
- 250 g couscous cuit
- 1 oignon rouge
- 100 g tomates cerises
- 100 g tomates cerises jaunes
- 1 bouquet persil
- beurre (une noix)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 2 Casseroles
Préparation du couscous au persil
Éplucher l’oignon, le laver et le couper en rondelles fines avec un couteau.
Laver les tomates cerises, les sécher avec du papier absorbant et les couper en quartiers.
Dans une grande casserole, chauffer quelques cuillères à soupe d’huile avant d’ajouter l’oignon. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ cinq minutes.
Ajouter ensuite les tomates cerises, saler et poivrer à votre goût et poursuivre la cuisson pendant encore cinq minutes en remuant souvent.
Enfin, éteindre le feu et parfumer avec beaucoup de persil haché.
Pendant ce temps, réhydrater le couscous en suivant les instructions sur le paquet. J’ai mis 250 ml d’eau dans une autre casserole, je l’ai salée, j’ai ajouté une cuillère à soupe d’huile et je l’ai portée à ébullition. Puis j’ai versé le couscous et éteint le feu. Je l’ai laissé absorber l’eau pendant environ 3/4 minutes, en le détachant avec une cuillère en bois ou une fourchette. Ensuite, j’ai ajouté une noix de beurre, j’ai rallumé le feu et terminé la cuisson à feu très doux pendant encore 3/4 minutes en remuant de temps en temps.
Une fois prêt, le transférer dans la casserole du condiment et bien mélanger pour amalgamer tous les ingrédients.
Le couscous au persil est prêt à être dégusté. Alternativement, vous pouvez le mettre au réfrigérateur et le consommer froid. Enjoy! Paola
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