Venez découvrir à quel point un couscous simple et rapide peut être savoureux. Peu d’ingrédients, peu de minutes et peu de gestes et le plat est prêt. C’est bon aussi bien chaud qu’à température ambiante et c’est vraiment très facile à préparer.
Autres recettes avec le couscous :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le couscous simple et rapide
- 250 g couscous
- 200 g chou cabus (poids net après parage)
- 1 échalote (grande)
- 70 g olives taggiasche
- 1 cuillère à soupe câpres
- 1 cuillère à café curry
- 15 g beurre
- 1 bouquet persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 2 Casseroles
- 1 Coupe-herbes
- 1 Cuillère en bois
Préparation du couscous simple et rapide
Laver très bien le chou cabus, le sécher en le tapotant avec du papier absorbant et le hacher finement avec un coupe-herbes.
Éplucher l’échalote et la hacher. Utilisez-en une grande ou deux petites. Pour la hacher, j’ai utilisé un hachoir manuel à corde que je trouve vraiment très pratique. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en cliquant ICI.
Couper également les olives taggiasche et les câpres en petits morceaux.
Dans une grande casserole, faire chauffer quelques cuillères d’huile avant d’ajouter l’échalote.
Laisser frémir pendant quelques instants, puis ajouter le chou cabus, deux bonnes pincées de sel et une généreuse mouture de poivre noir et cuire le tout pendant 6/7 minutes en remuant de temps en temps.
Ensuite, ajouter le hachis d’olives et de câpres et continuer la cuisson pendant encore deux minutes.
Pendant ce temps, réhydrater le couscous en suivant les instructions sur l’emballage. J’ai mis 250 ml d’eau dans une casserole, je l’ai salée, j’ai ajouté une cuillère à soupe d’huile et une cuillère à café de curry et je l’ai portée à ébullition. Puis j’ai versé le couscous et j’ai éteint le feu. Je l’ai laissé absorber l’eau pendant environ 3/4 minutes, en l’égrenant avec une cuillère en bois. Ensuite, j’ai ajouté une noix de beurre, j’ai rallumé le feu et j’ai terminé la cuisson à feu très doux pendant encore 3/4 minutes en remuant de temps en temps.
À ce stade, le transférer dans la casserole avec le condiment et le laisser prendre du goût pendant quelques minutes à feu doux en remuant continuellement.
Enfin, éteindre le feu et parfumer avec beaucoup de persil haché.
Le couscous simple et rapide est prêt. Le répartir dans les assiettes individuelles et le servir. Il est excellent aussi bien chaud qu’à température ambiante. Profitez-en! Paola
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