Croquantes à l’extérieur, moelleuses et savoureuses à l’intérieur : les demi-lunes de pâte feuilletée au thon sont l’un de ces amuse-bouches astucieux qui se préparent en quelques minutes et disparaissent encore plus vite. La crème de thon, onctueuse et savoureuse grâce aux câpres et aux tomates séchées, rencontre la friabilité de la pâte feuilletée pour former des petits feuilletés dorés et irrésistibles, parfaits pour l’apéritif, une entrée rapide ou un buffet festif. Vous pouvez les cuire à l’avance et les réchauffer rapidement, ou les servir à température ambiante : dans tous les cas, ils feront sensation et tout le monde vous demandera la recette. Prêts à sortir des délices du four ?
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour 12 demi-lunes de pâte feuilletée au thon
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 150 g crème de thon
- 1 œuf (moyen)
- 1 pincée curcuma en poudre
Outils
- 1 Mixeur
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Emporte-pièce de 8 cm de diamètre
- 1 Fourchette
- 1 Petit bol
- 1 Pinceau
Préparation des demi-lunes de pâte feuilletée au thon
Tout d’abord, préparez la crème de thon en suivant la recette décrite ICI. Pour la préparation de 12 demi-lunes, il vous en faudra environ 150 g. Je vous conseille d’utiliser le restant pour garnir des sandwichs ou simplement en tartiner sur des croûtons de pain.
Dérouler le rectangle de pâte feuilletée et le passer délicatement avec le rouleau à pâtisserie afin de l’aplatir et l’uniformiser. Ensuite, avec un emporte-pièce ou un verre de 8 cm de diamètre, découper des cercles. Dans une pâte rectangulaire, on obtient 12 demi-lunes.
Mettre un peu de crème de thon sur la partie inférieure de chaque cercle et replier la moitié supérieure dessus, en pressant avec les doigts le long des bords pour bien les faire adhérer. Ensuite, appuyer à la base de la demi-lune avec les dents d’une fourchette : cela nous permettra de sceller parfaitement le bord, tout en créant un motif décoratif.
Disposer au fur et à mesure les demi-lunes de pâte feuilletée au thon dans un plat tapissé de papier sulfurisé, en les espaçant un peu les unes des autres.
Dans un petit bol, mélanger un jaune d’œuf avec une cuillère à café de blanc d’œuf. Ajouter aussi une pincée de curcuma pour accentuer la couleur jaune.
Badigeonner ce mélange sur chaque demi-lune puis, avec un couteau à lame plate, tracer des lignes sur toute la surface. J’espérais sincèrement que ces lignes seraient plus évidentes à la fin de la cuisson, tout comme c’était le cas avec mes biscuits au lait. Cependant, elles sont tout de même bien car elles permettent d’obtenir une surface moins lisse et plus brute qui, à mon avis, convient beaucoup mieux.
Cuire les demi-lunes de pâte feuilletée au thon dans un four statique préchauffé à 180° pendant 20 minutes. Les sortir du four et les laisser tiédir avant de les toucher. Bon appétit ! Paola
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