Ne manquez pas la recette d’aujourd’hui ! Un plat principal simple mais surprenant. Ce sont mes ditaloni savoureux à la maison. Je sais que vous pensez que ce format de pâtes est plutôt insolite pour un plat de pâtes sec. Sachez que même chez moi, les ditaloni sont automatiquement associés à une soupe ou un potage. Et pourtant ici, ils sont parfaits comme ils l’étaient lorsque je les ai cuisinés avec poireaux et speck. Dans cette recette, ils cuisent avec des haricots verts coupés en morceaux, captent parfaitement la sauce et… surprennent toujours. Le résultat est un plat principal riche en goût qui renferme tous les arômes et saveurs de la Méditerranée. Et pour compléter, des miettes de pain dorées à la poêle avec du basilic frais à saupoudrer sur les pâtes pour une touche croquante et rustique qui fait la différence. Bref… essayez-les et faites-moi savoir si vous aussi avez envie de refaire le plat !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Bouillir, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les ditaloni savoureux à la maison
- 350 g ditaloni rayés
- 150 g haricots verts
- 1 échalote
- 1 cuillère câpres (sous sel ou sous vinaigre)
- 2 filets d'anchois dans l'huile
- 60 g olives vertes (dénoyautées)
- 40 g pain de mie (pesé sans croûte)
- 1 gousse ail
- 2 feuilles basilic
- 1 branche persil
- piment rouge sec
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- 1 Hachoir
- 1 Récipient
- 1 Casserole
- 1 Poêle
- 1 Passoire
Préparation des ditaloni savoureux à la maison
Équeuter les haricots verts, les laver et les couper en petits morceaux. Les mettre de côté.
Enlever la croûte des tranches de pain de mie, les couper en morceaux et les mettre dans un hachoir avec une demi-gousse d’ail privée de son germe central et deux feuilles de basilic. Hacher le tout grossièrement.
Dans une petite poêle, chauffer un filet d’huile et y faire griller le mélange aromatisé jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Éteindre ensuite le feu, retirer le mélange de la poêle pour éviter qu’il ne brûle et le mettre de côté.
Dans le même hachoir, mettre les olives vertes, les câpres rincés et essuyés avec du papier absorbant, les filets d’anchois et la gousse d’ail restante, et hacher grossièrement.
Dans un récipient, chauffer quelques cuillères à soupe d’huile et y faire revenir l’échalote finement hachée et le piment. Vous pouvez doser ce dernier à votre convenance selon votre goût personnel. Laisser frémir quelques instants, puis ajouter le hachis d’olives et laisser mijoter pendant quelques minutes à feu moyen-doux.
Pendant ce temps, dans une casserole, porter à ébullition une grande quantité d’eau salée. Lorsque l’eau bout, ajouter les ditaloni avec les haricots verts.
Les cuire al dente, puis les égoutter et les transférer dans le récipient du condiment. Mélanger soigneusement pour bien amalgamer tous les ingrédients, ajuster le sel (si nécessaire) et parfumer avec du persil haché.
Répartir les ditaloni savoureux à la maison dans les assiettes individuelles, en les saupoudrant de la mie croustillante. Les servir immédiatement, bien chauds. Profitez-en ! Paola
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