Vous ne pouvez pas comprendre à quel point ces émincés de poulet crémeux sont savoureux si vous ne les essayez pas. Bien sûr, vous pouvez l’imaginer en lisant les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette simple : olives et tomates séchées. Le résultat est un plat principal à saucer qui fond littéralement en bouche. Je suis certaine que vous le referez souvent car il est aussi simple et rapide à préparer.
D’autres recettes d’émincés que je vous recommande d’essayer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 5/6 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour l’émincé de poulet crémeux
Trouvez la recette pour préparer la poudre de tomates séchées en cliquant ICI.
- 800 g poitrine de poulet (en tranches fines)
- q.b. farine
- poudre de tomates séchées
- 150 g olives (vertes et noires)
- 60 g tomates séchées à l'huile
- 300 ml bouillon de viande (un peu plus si nécessaire)
- 20 g beurre
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- 1 Poêle
- 1 Assiette
- 1 Plateau
- Hachoir
Préparation de l’émincé de poulet crémeux
Couper les tranches de poitrine de poulet en lanières.
Mélanger à la farine de la poudre de tomates séchées et y passer les lanières de viande en les secouant pour éliminer l’excès. Vous pouvez doser la poudre selon votre goût. Indiquativement, la proportion est d’une cuillère à soupe de farine et d’une demi-cuillère à café de poudre. Le lien vers la recette de la poudre est avant la liste des ingrédients.
Hacher grossièrement les olives vertes et noires avec les tomates séchées. J’ai utilisé un mélange d’olives à l’huile que j’avais à la maison mais celles en saumure fonctionnent aussi très bien.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre avec quelques cuillères d’huile, puis ajouter les émincés de poulet et les faire dorer rapidement.
Ensuite, verser dans la poêle le bouillon brûlant et ajouter une pincée de sel.
Après quelques minutes, ajouter le hachis d’olives et de tomates séchées et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à feu moyen-doux en remuant de temps en temps. Ajuster le sel, si nécessaire. À la fin de la cuisson, les émincés doivent être crémeux et parfaitement enrobés de sauce. Si la sauce se réduit trop, ajoutez quelques cuillères de bouillon chaud.
Enfin, éteindre le feu et parfumer avec du persil finement haché.
Servir immédiatement les émincés de poulet crémeux, bien chauds. Bon appétit ! Paola
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