Ces émincés de poulet au citron sont un plat principal rapide et savoureux adapté à la cuisine quotidienne. Donc, si vous avez envie de quelque chose de différent qui ne demande pas trop de temps en cuisine, je dirais que c’est exactement la recette qu’il vous faut. Nous les avons beaucoup aimés. Le mélange de citron et romarin apporte une touche de fraîcheur qui les rend vraiment particuliers. Allez… essayez-les!
D’autres émincés à ne pas manquer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2/3 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les émincés de poulet au citron
Comme dans cette recette on utilise le zeste de citron, il est absolument nécessaire qu’il soit biologique NON traité. La peau des citrons ordinaires n’est pas comestible.
- 400 g poitrine de poulet (coupée en tranches)
- farine complète
- 1 citron (non traité)
- 1 gousse ail
- 1 brin romarin
- 100 ml vin blanc sec
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- Attendrisseur de viande
- Papier sulfurisé
- 1 Assiette
- Éplucheur
- Hachoir
- 1 Poêle
Préparation des émincés de poulet au citron
Couvrir les tranches de poitrine de poulet avec une feuille de papier sulfurisé et les aplatir légèrement avec un attendrisseur de viande pour les amincir un peu. Puis les couper en lanières.
Les passer dans la farine complète en les secouant pour éliminer l’excès.
Laver très bien le citron et, avec un éplucheur, prélever son zeste (seulement la partie jaune, attention).
Mettre les lamelles de zeste dans un hachoir avec la gousse d’ail pelée et les aiguilles de romarin et hacher le tout finement.
Dans une grande poêle, chauffer quelques cuillères d’huile, puis ajouter les émincés de poulet et les faire dorer pendant quelques minutes.
Puis arroser de vin blanc, augmenter légèrement le feu et laisser évaporer.
Quand le vin est évaporé, saler légèrement et poivrer, puis ajouter aussi le mélange de citron et romarin préparé précédemment.
Mélanger et sauter le tout pendant encore deux minutes.
Transférer les émincés de poulet au citron sur le plat de service, garnir de quelques tranches de citron et servir. Ils sont bons chauds ou tièdes (mon fils les a beaucoup aimés même froids). Profitez-en! Paola
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