C’est génial quand avec un seul plat on a à la fois le plat principal et l’accompagnement. Peu d’effort et beaucoup de rendement. C’est ce qui se passe avec ces émincés de poulet et pommes de terre qui sont très faciles à préparer, savoureux et très nutritifs. Un plat simple qui ne nécessite pas de compétences, adapté à un déjeuner en famille.
D’autres idées avec les émincés de poulet :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4/5 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les émincés de poulet et pommes de terre
- 750 g poitrine de poulet (en tranches fines)
- farine
- 500 g pommes de terre (poids net)
- 1 échalote
- 1 branche romarin
- 50 g olives taggiasche
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- Attendrisseur à viande
- Éplucheur
- 1 Casserole grande avec couvercle
Préparation des émincés de poulet et pommes de terre
Battre légèrement les tranches de poitrine de poulet pour les aplatir un peu et enlever les éventuelles parties grasses. Ensuite, les couper en lanières et les fariner.
Éplucher les pommes de terre, les laver, les sécher avec du papier absorbant et les couper en morceaux.
Dans une grande casserole, chauffer quelques cuillères à soupe d’huile et y faire revenir l’échalote finement hachée avec une branche de romarin.
Laisser frémir un instant, puis ajouter les émincés de poulet farinés et les faire dorer à feu vif pendant 7/8 minutes en les remuant souvent.
Les saler à votre convenance, puis, à l’aide d’une pince, les retirer de la casserole, les transférer dans une assiette et les garder au chaud.
Mettre dans la même casserole les pommes de terre et les cuire à feu vif avec le couvercle pendant 5 minutes, puis baisser légèrement le feu et poursuivre la cuisson pendant encore 7/8 minutes. Remuer souvent. Le temps de cuisson des pommes de terre dépend de la taille des morceaux que vous avez coupés. Donc, gardez un œil dessus, je vous en prie. Elles doivent être tendres mais pas réduites en purée.
Enfin, après avoir salé les pommes de terre, remettre dans la casserole les émincés de poulet, ajouter les olives taggiasche et saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu.
Laisser les émincés de poulet et pommes de terre s’imprégner des saveurs pendant quelques minutes sur le feu, puis éteindre et servir immédiatement, bien chauds. Profitez-en ! Paola
