L’épeautre à la rustique que je vous présente aujourd’hui est un plat principal très facile à préparer mais savoureux et appétissant. Il est délicieux aussi bien chaud qu’à température ambiante et, à vrai dire, je crois qu’il est excellent même froid, mais je n’ai pas pu le vérifier car on l’a mangé tout de suite. Il est donc parfait aussi pour la gamelle à apporter au bureau ou pour le pique-nique d’une excursion. Un plat principal idéal pour toutes les saisons. Si vous aimez l’épeautre, essayez-le aussi cuisiné de cette façon. Les ingrédients sont très simples mais s’accordent parfaitement entre eux.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour l’épeautre à la rustique
- 300 g épeautre
- 120 g jambon cuit (en une seule tranche)
- 4 g ciboulettes fraîches (environ 60 g une fois nettoyées)
- 200 g tomates cerises
- 1 botte persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- 1 Poêle
Préparation de l’épeautre à la rustique
Cuire l’épeautre selon les indications sur l’emballage, l’égoutter al dente et le mettre de côté.
Enlever les parties grasses éventuelles du jambon et le couper d’abord en lanières, puis en petits dés.
Nettoyer les ciboulettes en enlevant les racines et les couches extérieures, puis les hacher finement. J’ai utilisé un hachoir manuel à corde. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en cliquant ICI. J’ai également coupé quelques feuilles vertes avec des ciseaux
Laver les tomates cerises, les essuyer avec du papier absorbant et les couper en morceaux.
Dans une grande poêle, chauffer quelques cuillères d’huile avant d’ajouter la ciboulette. Ajouter également quelques cuillères d’eau chaude et laisser revenir en les faisant frémir pendant un instant.
Ensuite, ajouter les dés de jambon et les faire revenir pendant 2/3 minutes à feu vif avant d’ajouter également les tomates cerises. Poursuivre la cuisson pendant quelques minutes en mélangeant de temps en temps. Assaisonner de sel et de poivre à votre goût.
À ce stade, transférer l’épeautre dans la poêle avec l’assaisonnement et laisser parfumer sur le feu pendant quelques minutes.
Enfin, éteindre le feu et parfumer avec beaucoup de persil finement haché.
Répartir l’épeautre à la rustique dans les assiettes individuelles et saupoudrer d’un autre peu de poivre noir fraîchement moulu. C’est délicieux aussi bien chaud qu’à température ambiante. Bon appétit! Paola
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