Vous souhaitez préparer un plat principal et un accompagnement en une seule fois ? Alors j’ai une idée ! Je peux vous conseiller d’essayer ces escalopes aux poivrons et pamplemousse. Elles sont légères et extrêmement savoureuses grâce au petit truc de la farine aromatisée. Et n’oublions pas la simplicité de leur réalisation, ce qui est toujours un aspect important. Donc même ceux qui sont débutants peuvent mettre sur la table un plat à se lécher les babines. Essayez pour voir.
D’autres recettes d’escalopes qui pourraient vous intéresser :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour les escalopes aux poivrons
- 600 g longe de porc (en tranches)
- 2 poivrons jaunes
- 1 pamplemousse rose
- Quelques brins thym
- 1 échalote
- 70 g farine
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Éplucheur
- 1 Hachoir
- 1 Assiette
- 1 Attendrisseur
- Papier sulfurisé
- 1 Poêle
- Pinces
- 1 Spatule de cuisine perforée
- 1 Presse-agrumes
Préparation des escalopes aux poivrons
Laver bien le pamplemousse et en prélever une longue bande de zeste avec un éplucheur. Ensuite, enlever la partie blanche éventuelle du zeste en la grattant avec un petit couteau.
Couper ce zeste en morceaux ; les mettre dans un hachoir avec la farine et quelques feuilles de thym, et mixer.
Disposer les tranches de longe sur une planche à découper, les couvrir d’une feuille de papier sulfurisé et les battre légèrement avec un attendrisseur pour les élargir un peu. Ensuite, faire quelques incisions le long du bord pour qu’elles ne se recourbent pas lors de la cuisson.
À ce stade, les passer dans la farine aromatisée en les secouant pour enlever l’excédent.
Nettoyer les poivrons en enlevant le pédoncule, toutes les graines et les parties blanches internes. Les laver et les couper en bâtonnets.
Hacher finement l’échalote avec quelques feuilles de thym.
Dans une grande poêle, chauffer quelques cuillères à soupe d’huile avant d’ajouter le hachis d’échalote et de thym.
Faire frémir pendant quelques instants, puis ajouter les poivrons.
Les saler et poivrer à votre goût, et les cuire pendant 5 minutes en les remuant de temps en temps.
Lorsque les poivrons sont tendres, les retirer de la poêle avec une spatule perforée et les mettre de côté.
À ce stade, ajouter dans la poêle les tranches de viande et les faire dorer deux minutes de chaque côté en les retournant avec des pinces.
Puis remettre les poivrons dans la poêle, ajouter quelques quartiers de pamplemousse rose et le jus du reste du pamplemousse.
Laisser le tout s’imprégner pendant quelques minutes à feu doux et ajuster le sel et le poivre à votre goût. Servir immédiatement les escalopes aux poivrons et pamplemousse, bien chaudes. Profitez-en ! Paola
J’en profite pour vous rappeler que vous pouvez me suivre sur divers réseaux sociaux pour rester toujours à jour sur les nouvelles recettes que je publie. Vous me trouvez sur Facebook (ICI), sur Twitter (ICI), sur Pinterest (ICI), sur Instagram (ICI) et aussi sur Tik Tok (@zenzero_limone). Merci de ♥!
