Cette plaque d’espadon à la tomate est simple et rapide à réaliser. Une recette savoureuse, facilement digestible, parfaite pour ceux qui aiment les saveurs délicates et la cuisine saine. N’oubliez pas que l’espadon est une précieuse source de vitamines, protéines et minéraux. Il est pauvre en graisses saturées mais riche en Oméga 3. Pour toutes ces raisons, il est important de l’intégrer souvent dans notre alimentation.
Essayez-le aussi de cette manière :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour l’espadon à la tomate
- 4 tranches espadon (environ 180/200 g chacune)
- 2 tomates rondes (fermes)
- Demi citron
- 1 gousse ail
- Quelques grain poivre noir
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Plateau
- 1 Casserole
- Écumoire
- 1 Plaque de cuisson
Préparation de l’espadon à la tomate
Rincez les tranches d’espadon, épongez-les avec du papier absorbant et placez-les sur un plateau ou dans un plat. Arrosez-les d’un filet d’huile et du jus d’un demi-citron; ajoutez ensuite les tranches d’une gousse d’ail et quelques grains de poivre noir.
Complétez avec du persil finement haché et laissez mariner pendant une demi-heure, en retournant les tranches de temps en temps.
Entre-temps, lavez les tomates, incisez-les à la base avec une coupe en croix et ébouillantez-les pendant une minute dans de l’eau salée bouillante. Égouttez-les avec une écumoire et laissez-les tiédir.
Ensuite, épluchez-les et retirez les graines, puis coupez la pulpe en petits morceaux.
Badigeonnez d’huile une plaque de cuisson et y répartissez la moitié des dés de tomate en les assaisonnant de sel et de poivre.
Égouttez les tranches de poisson de la marinade et placez-les sur les dés de tomate.
Arrosez-les de la marinade, salez et poivrez à votre goût, puis couvrez avec le reste des tomates.
Cuisez dans un four statique préchauffé à 190° pendant 20 minutes. Une fois la cuisson terminée, parfumez avec du persil haché supplémentaire. Servez l’espadon à la tomate chaud ou tiède. Bon appétit ! Paola
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