Il vous suffira de penser aux ingrédients utilisés pour préparer ces fenouils à la méditerranéenne pour comprendre instantanément à quel point cet accompagnement est appétissant. Tomates cerises, câpres, olives taggiasche, ail et persil transforment de simples fenouils à la poêle en un plat vraiment extraordinaire. Je vous assure qu’il y aura une course pour le dernier morceau. Vous ne me croyez pas ? Vérifiez !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour les fenouils à la méditerranéenne
- 2 fenouils (grands (environ 700 g net une fois nettoyés))
- 250 g tomates cerises
- 50 g olives taggiasche
- 20 g câpres sous sel
- 1 gousse ail
- 1 bouquet persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole avec couvercle
Préparation des fenouils à la méditerranéenne
Nettoyez les fenouils en éliminant les tiges et une partie de la base, lavez-les très bien sous l’eau courante et coupez-les d’abord en quartiers puis en tranches. Ne vous inquiétez pas si certaines tranches ne restent pas ensemble. Elles seront parfaites quand même.
Lavez les tomates cerises et coupez-les en quartiers.
Dans une grande casserole, chauffez quelques cuillères à soupe d’huile et faites dorer une gousse d’ail pelée, coupée en deux et privée de son germe central.
Laissez-le crépiter pendant un instant, puis ajoutez les fenouils. Couvrez et faites cuire pendant 10 minutes à feu moyen en les retournant délicatement de temps en temps. Si nécessaire, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau.
Après les 10 premières minutes de cuisson, ajoutez les tomates cerises, les olives taggiasche et les câpres dessalées sous l’eau courante. Salez et poivrez à votre goût, puis remettez le couvercle et poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes en remuant de temps en temps.
À la fin de la cuisson, parfumez avec du persil finement haché et ajustez le sel si nécessaire. Les fenouils doivent être cuits mais encore croquants. Si vous les préférez plus tendres, prolongez la cuisson de quelques minutes.
Servez les fenouils à la méditerranéenne chauds ou à température ambiante. Enjoy ! Paola
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