Parfois, il suffit de quelques ingrédients simples pour mettre sur la table un plat savoureux et un peu différent des habituels. C’est le cas de l’accompagnement que je vous propose aujourd’hui. En un rien de temps, vous vous retrouverez avec une poêlée colorée et parfumée de fenouils à la tomate. Non seulement ils sont bons, mais vous pourrez aussi les utiliser pour camoufler les légumes et les faire manger plus facilement aux enfants.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour les fenouils à la tomate
Pour ceux qui suivent un régime végétarien, il suffira de remplacer le Grana/Parmigiano par un fromage similaire préparé avec de la présure végétale.
- 3 fenouils (grands)
- 100 g purée de tomate
- 40 g Grana Padano râpé (ou Parmigiano)
- 1 bouquet persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Poêle avec couvercle
Préparation des fenouils à la tomate
Nettoyer les fenouils en éliminant les tiges, les barbes vertes et une partie de la base.
Les couper en quartiers, puis couper chaque quartier en deux, puis les laver soigneusement sous l’eau courante.
Dans une grande poêle, chauffer quelques cuillères à soupe d’huile, puis ajouter les fenouils en quartiers (encore mouillés), une paire de généreuses pincées de sel et une abondante pincée de poivre noir.
Puis mettre le couvercle et cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes, en les retournant de temps en temps très délicatement pour éviter de casser les quartiers.
Après ce temps, retirer le couvercle et ajouter la purée de tomate.
Remettre le couvercle et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les fenouils soient tendres (vérifiez avec une fourchette) mais encore fermes.
À ce stade, éteindre le feu, saupoudrer les fenouils à la tomate d’une généreuse quantité de fromage râpé, remettre le couvercle et laisser fondre.
Et voilà ! Votre plat est prêt ! Servir les fenouils à la tomate chauds ou tièdes. Bon appétit ! Paola
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