Après la feta au four et celle conservée dans l’huile, je vous propose aujourd’hui une feta croustillante à la friteuse à air. C’est une de ces recettes simples mais géniales, capables de transformer peu d’ingrédients en un amuse-bouche irrésistible. Vous obtiendrez des bouchées croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, parfaites quand vous avez envie de quelque chose de gourmand à préparer sans allumer les plaques ou le four. Le secret réside dans la panure, dorée et croustillante, enrichie de farine de maïs fioretto qui confère à chaque morceau une texture rustique très agréable. La friteuse à air fait le reste, rendant la feta juste assez croustillante, légère et sans odeurs en cuisine. Elle est idéale en finger food et peut tout à fait être la star d’un apéro maison. Préparez-la pour des amis ou offrez-vous cette petite douceur salée… le résultat est garanti. Et si vous l’essayez, dites-moi la vérité : avez-vous réussi à ne pas en manger au moins un morceau dès que vous la sortez de la friteuse ?
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 10 Minutes
- Portions: 15 pezzi
- Méthodes de cuisson: Friteuse à air
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour la feta croustillante à la friteuse à air
Pour la panure : je n’ai pas précisé les quantités de farine blanche, de chapelure et de farine de maïs fioretto car vous pouvez les doser « à l’œil » et en ajouter au fur et à mesure que vous panez les bouchées, en préparant la panure petit à petit (ainsi vous éviterez le gaspillage). Mettez simplement un peu plus de chapelure que de farine fioretto pour une panure équilibrée et bien croustillante. Quant à l’œuf, un seul suffit.
- 200 g feta
- 1 oeuf (moyen ou gros)
- farine 00
- chapelure
- farine de maïs fioretto
- poivre noir
- huile d'olive extra vierge (de préférence en spray)
Ustensiles
- 3 Assiettes creuses
- 1 Friteuse à air
- Papier cuisson perforé pour friteuse à air
Préparation de la feta croustillante à la friteuse à air
Coupez la feta en 15 cubes.
Préparez trois petites assiettes creuses : une avec la farine blanche, une avec l’œuf battu mélangé à une généreuse mouture de poivre noir, et une avec la chapelure et la farine de maïs fioretto. La proportion que j’ai utilisée pour ces deux derniers ingrédients était de 2:1. C’est-à-dire 2 cuillères à soupe de chapelure et une de farine de maïs.
Passez maintenant chaque cube de feta d’abord dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la panure composée de chapelure et de farine de maïs. Pressez bien pour que la panure adhère. Si vous souhaitez une croûte encore plus marquée, vous pouvez faire une double panure en repassant chaque cube dans l’œuf puis dans la chapelure/fioretto. Je ne l’ai pas fait et je les ai trouvés parfaits ainsi.
Disposez les bouchées de feta dans le panier de la friteuse à air recouvert de papier cuisson perforé et vaporisez-les légèrement d’huile. Dans ce cas, l’huile en spray est vraiment la meilleure option. Si vous n’en avez pas, utilisez de l’huile et un pinceau.
Cuisez les bouchées à 180° pendant 10 minutes en les retournant à mi-cuisson. Elles doivent être dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Si vous les voulez encore plus dorées, vous pouvez ajouter une minute à 190°.
Les bouchées de feta croustillante à la friteuse à air sont prêtes à être dégustées. Vous pouvez les consommer telles quelles ou les servir avec un peu de miel. Bon appétit ! Paola.
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