Après le grand succès estival du feuilleté aux tomates, j’ai pensé à faire aussi la version automne-hiver. C’est ainsi qu’est né mon feuilleté aux champignons, une tarte salée très simple à préparer et vraiment très appétissante. Elle ne peut pas être considérée comme un plat unique car elle n’est pas très riche, mais elle est parfaite servie en entrée ou comme amuse-gueule pour un goûter rustique ou un apéritif.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour le feuilleté aux champignons
- 1 rouleau pâte feuilletée (ronde)
- 300 g champignons de Paris (champignon de Paris)
- 1 gousse ail
- 2 tomini
- 2 brins marjolaine
- chapelure
- persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Poêle
- 1 Plaque de cuisson
Préparation du feuilleté aux champignons
Nettoyer les champignons de Paris en éliminant la base terreuse du pied. Les laver rapidement sous l’eau courante, les éponger avec du papier absorbant et les couper en fines tranches.
Dans une poêle, chauffer quelques cuillères d’huile et faire revenir une gousse d’ail pelée et coupée en deux. La laisser grésiller un instant puis ajouter les champignons de Paris et les faire ramollir quelques minutes à feu vif en les remuant délicatement avec une cuillère en bois.
Une fois ramollis, les assaisonner avec une bonne pincée de sel et un tour de moulin de poivre noir, puis les cuire une dizaine de minutes à feu doux en remuant souvent. Éteindre le feu, retirer l’ail, parfumer avec du persil haché et laisser tiédir.
Pendant ce temps, dérouler le disque de pâte feuilletée et le disposer dans un moule en le gardant sur le papier sulfurisé fourni dans l’emballage. Piquer le fond avec les dents d’une fourchette et le saupoudrer de chapelure.
Couper les tomini en fines tranches et les répartir au fond du moule.
Parfumer avec un tour de moulin de poivre noir et quelques feuilles de marjolaine.
À ce stade, répartir les champignons désormais tièdes sur toute la surface et replier le bord de pâte feuilletée sur la garniture.
Cuire le feuilleté aux champignons dans un four statique préchauffé à 200° pendant 20/25 minutes. Le sortir du four et le laisser tiédir légèrement avant de servir. Bon appétit ! Paola
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