Les feuilletés au pâté d’olives noires sont un de ces atouts à avoir toujours prêts. Ils se préparent en quelques minutes, demandent très peu d’ingrédients et créent immédiatement une ambiance d’apéritif soigné. Ils sont parfaits quand des invités arrivent à l’improviste, mais aussi quand on veut s’organiser à l’avance sans stress. En effet, on peut les préparer quelques heures avant, les cuire et les servir à température ambiante ou même quelques jours à l’avance en conservant le rouleau au congélateur et en l’enfournant au dernier moment. Ils restent croustillants, savoureux et idéaux pour accompagner un verre de vin ou des bulles. L’association entre la pâte feuilletée croustillante et le goût prononcé du pâté d’olives crée un équilibre simple mais satisfaisant. Avec l’ajout d’une touche crémeuse et de quelques graines de sésame, ils deviennent encore plus intéressants au niveau du goût et de l’aspect. Bref… ce sont la solution pratique pour un apéritif improvisé, un buffet, une fête d’anniversaire ou simplement pour transformer un après-midi ordinaire en quelque chose de plus spécial. Gardez toujours un rouleau de pâte feuilletée au réfrigérateur car il peut vous sauver à plus d’une occasion.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 25 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les feuilletés au pâté d’olives
- 1 rouleau pâte feuilletée (rectangulaire)
- 40 g pâté d'olives noires
- 50 g fromage frais à tartiner
- graines de sésame
- poivre noir
Ustensiles
- 1 Rouleau à pâtisserie
- 1 Spatule
- 1 Plaque de cuisson
- Papier sulfurisé
Préparation des feuilletés au pâté d’olives
Déroulez le rectangle de pâte feuilletée en le laissant sur la feuille de papier sulfurisé fournie dans l’emballage. Passez ensuite doucement dessus avec le rouleau à pâtisserie pour l’étaler de façon régulière.
Étalez le fromage frais dessus et saupoudrez de poivre noir fraîchement moulu.
À présent, à l’aide d’une petite spatule, appliquez une fine couche de pâté d’olives noires et parsemez d’une cuillère à café de graines de sésame.
Roulez le rectangle en partant du côté long, enveloppez-le dans le papier cuisson et placez-le au congélateur pendant au moins une demi-heure. Il s’agit d’une étape très importante car elle permettra de couper les rondelles beaucoup plus facilement. Si, toutefois, vous préparez ces feuilletés au pâté d’olives à l’avance, vous pouvez conserver le rouleau au congélateur jusqu’au moment de l’utilisation. N’oubliez pas simplement de le sortir 10 minutes avant la découpe pour qu’il s’assouplisse un peu.
Après le temps de refroidissement, coupez le rouleau en rondelles d’épaisseur de 5/6 mm. Lors de la découpe, elles peuvent perdre leur forme arrondie. Essayez de leur redonner la forme en les modelant avec vos doigts.
Disposez-les au fur et à mesure sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant car elles gonfleront à la cuisson. Parsemez-les d’un peu de graines de sésame.
Faites cuire les feuilletés au pâté d’olives noires dans un four statique préchauffé à 180° pendant 20/25 minutes. Sortez-les du four et laissez-les tiédir légèrement avant de les déguster. Régalez-vous ! Paola
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