Épinards, feta et ciboule forment un trio capable de nous transporter dans la Grèce ensoleillée, car ce sont des ingrédients que l’on retrouve dans la spanakopita, la typique tarte salée grecque réalisée avec de la pâte phyllo. Ici, je les ai combinés pour créer de délicieux feuilletés aux épinards et j’ai remplacé la phyllo par de la pâte feuilletée. Servez-les lors d’un dîner rustique ou d’un brunch du dimanche et vous verrez qu’ils disparaîtront rapidement. De plus, ils sont faciles à faire, ce qui ne gâche rien.
Autres idées similaires :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour 12 feuilletés aux épinards
- 2 rouleaux pâte feuilletée (rectangulaire)
- 600 g épinards, surgelés
- 1 ciboule fraîche
- 150 g feta
- 1 œuf (moyen)
- lait (pour badigeonner)
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole avec couvercle
- 1 Passoire
- 1 Petite assiette
- 2 Plaques de cuisson
- Pinceau
Préparation des feuilletés aux épinards
Dans une casserole, porter à ébullition un peu d’eau salée, puis ajouter les épinards encore surgelés et les cuire, avec le couvercle, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Il faudra environ 10 minutes.
Les égoutter, les presser et les hacher grossièrement.
Enlever les racines et la gaine extérieure de la ciboule et la hacher finement.
Dans la même casserole que les épinards, chauffer quelques cuillères à soupe d’huile et y faire revenir la ciboule.
La laisser crépiter un instant, puis ajouter les épinards, une bonne pincée de sel, une généreuse mouture de poivre noir et cuire à feu doux pendant cinq minutes en remuant souvent. Ensuite, éteindre le feu.
Couper la feta en dés pas trop petits et l’ajouter aux épinards.
Enfin, battre légèrement un œuf avec une pincée de sel et de poivre et l’incorporer aux autres ingrédients.
Laisser refroidir cette garniture.
Dérouler le premier paquet de pâte feuilletée et le diviser en 6 rectangles.
Distribuer un peu de garniture sur le côté long de chaque rectangle comme montré sur la photo. Essayez de bien répartir le mélange d’épinards en tenant compte du fait que vous devrez préparer 12 feuilletés.
Puis faire de petites incisions sur la partie de la pâte restée libre.
Replier la partie découpée sur la garniture et bien sceller tous les bords avec les dents d’une fourchette.
Placer au fur et à mesure les feuilletés aux épinards sur une plaque recouverte de papier cuisson et les badigeonner de lait. Procéder de la même manière avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée.
Cuire chaque plaque dans un four statique préchauffé à 180° pendant 20/25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Retirer les feuilletés aux épinards du four et les laisser légèrement tiédir avant de les servir. Bon appétit! Paola
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