C’est formidable quand avec peu d’ingrédients et en quelques gestes, on parvient à apporter à table un plat léger mais riche en saveurs. C’est le cas de ces filets de cabillaud à la paprika, un plat principal idéal quand on n’a pas beaucoup de temps mais qu’on souhaite quelque chose de bon. Dans cette recette, le paprika donne une belle couleur chaude et une saveur vive mais pas forte comme celle du piment, tandis que le bouillon et une touche de maïzena créent une sauce douce et veloutée qui est absolument à ramasser avec un morceau de pain. Le résultat est un plat savoureux et attrayant qui surprend par sa simplicité. Bref, une de ces recettes « sauve-dîner » qui rendent tout le monde heureux, sans trop d’effort. Donc, si vous aimez les plats crémeux mais légers ou si vous cherchez une nouvelle façon de cuisiner le cabillaud surgelé, c’est une recette à essayer au plus vite. Faites-moi confiance!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les filets de cabillaud à la paprika
- 600 g filets de cabillaud
- Demi oignon
- Demi gousse ail
- 150 ml bouillon de légumes
- 1 cuillère à café maïzena
- paprika (à doser selon le goût)
- 1 brin persil
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Casserole
- 1 Spatule de cuisine
- 1 Petit bol
Préparation des filets de cabillaud à la paprika
Décongeler les filets de cabillaud et les éponger avec du papier absorbant. Je les ai sortis du congélateur pour les mettre au réfrigérateur la veille.
Dans une grande casserole, chauffer quelques cuillères d’huile et y faire revenir l’oignon et l’ail hachés.
Les laisser grésiller un instant, puis verser une demi-louche de bouillon chaud prélevé du total et le paprika (vous pouvez le doser selon le goût personnel). Remuer immédiatement pendant quelques secondes.
Ensuite, disposer dans la casserole les filets de cabillaud et les laisser s’imprégner des deux côtés, en les retournant délicatement avec une spatule.
Maintenant, verser dans la casserole le reste du bouillon chaud. Mettre le couvercle et continuer la cuisson à feu doux pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, dissoudre la maïzena dans une cuillère à soupe d’eau.
Après les premiers 5 minutes de cuisson, retourner les filets de cabillaud et verser dans la casserole le mélange de maïzena et eau.
Laisser épaissir la sauce à feu moyen pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle devienne crémeuse. À volonté, vous pouvez saupoudrer les filets d’un peu plus de paprika. Nous l’aimons beaucoup, donc j’en ai mis.
Enfin, ajuster le sel et le poivre et parfumer les filets de cabillaud avec du persil haché.
Servir les filets de cabillaud à la paprika bien chauds avec leur sauce. Enjoy! Paola.
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