Je n’aime pas beaucoup le poisson à l’exception des crevettes et des palourdes, mais ces filets de plie aux herbes m’ont vraiment plu. En fait, ils ont été appréciés par tout le monde, au point que l’on m’a demandé de les refaire. Il s’agit d’une petite recette extrêmement simple (adaptée même aux débutants), mais très, très savoureuse peut-être grâce à la panure qui les recouvre. Quelques gestes pour obtenir un second plat vraiment délicieux!
D’autres idées avec les filets de poisson:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les filets de plie aux herbes
- 900 g filets de plie
- herbes aromatiques mélangées (marjolaine, thym, sauge, persil)
- 1 gousse ail
- 30 g Grana Padano râpé (ou Parmesan)
- 30 g chapelure
- huile d'olive extra vierge
- sel
Outils
- Pinceau
- Hachoir
- 1 Petit bol
- 1 Plaque de cuisson
Préparation des filets de plie aux herbes
Laver toutes les herbes aromatiques, les sécher en les tapotant avec du papier absorbant et les hacher avec la gousse d’ail pelée et privée de son germe central. Vous pouvez réaliser cette opération avec un mixeur ou un hachoir.
Recouvrir une plaque de papier sulfurisé et badigeonner le papier d’un filet d’huile. Ensuite, y déposer les filets de plie en une seule couche. Si, comme moi, vous utilisez des filets surgelés, je vous conseille de les passer du congélateur au réfrigérateur la veille.
Les assaisonner d’une pincée de sel et du hachis d’ail et d’herbes aromatiques.
Dans un petit bol, mélanger la chapelure avec le fromage râpé.
Puis saupoudrer ce hachis sur les filets de poisson et les arroser d’un filet d’huile.
Cuire les filets de plie aux herbes dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 15 minutes : vérifiez-les cependant, pour qu’ils ne se dessèchent pas trop. Si, en revanche, ils semblent encore « pâles », ajoutez quelques minutes de grill.
Une fois prêts, les sortir du four et les servir immédiatement, bien chauds. Bon appétit! Paola
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