Vous réalisez au dernier moment que vous n’avez pas une seule miette de pain à la maison et il n’y a évidemment pas de temps pour de longues levées ? Eh bien, cette recette est faite pour vous ! Ces focaccias à la poêle sont en effet extrêmement rapides à préparer. Et puis elles sont délicieuses et vraiment très moelleuses. Ne nécessitant pas de cuisson au four, elles sont parfaites même pour les terribles journées d’été que nous devons récemment supporter. Bref, une recette à noter pour quand le besoin s’en fera sentir. En plus d’être un substitut du pain, elles sont excellentes aussi farcies avec de la charcuterie ou du fromage. Étalez-les avec de la crème de noisettes et vous verrez quelle délice !
Autres idées à la poêle :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 271,10 (Kcal)
- Glucides 35,50 (g) dont sucres 0,90 (g)
- Protéines 6,72 (g)
- Matières grasses 11,22 (g) dont saturé 0,67 (g)dont insaturés 0,00 (g)
- Fibres 1,00 (g)
- Sodium 526,38 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 95 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour 8 focaccias à la poêle
Si vous n’avez pas de farine auto-levante, utilisez la même quantité de farine type 00 et mélangez-y une cuillère à café de levure chimique pour préparations salées.
- 200 g farine auto-levante (+ celle pour le plan de travail)
- 80 g fromage frais à tartiner
- 80 ml eau
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- 4 g sel
Outils
- 1 Bol
- 1 Passoire
- 1 Plaque en fonte
Préparation des focaccias à la poêle
Verser la farine dans un bol en la tamisant à travers une passoire fine.
Puis ajouter tous les autres ingrédients et commencer à pétrir avec une cuillère.
Transférer la pâte sur le plan de travail fariné et continuer à la travailler avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Former une boule et la laisser reposer pendant 10 minutes : je l’ai laissée sur le plan de travail et je l’ai couverte avec le bol utilisé pour la pâte.
Après ces quelques minutes de repos, diviser la pâte en 8 parts égales.
Avec chaque petit morceau, former une boule et l’aplatir avec la paume de la main pour créer une focaccia.
Chauffer très bien une plaque en fonte ou une poêle antiadhésive.
Une fois bien chaude, baisser le feu et y placer les focaccias sans aucun assaisonnement.
Les cuire jusqu’à ce que la base soit dorée, puis les retourner de l’autre côté. Les tourner encore quelques fois jusqu’à parfaite dorure. Quelques minutes et les focaccias à la poêle seront prêtes. Je vous recommande de garder toujours le feu bas car le secret d’une excellente cuisson est de bien chauffer la plaque avant.
Une fois cuites, les farcir à votre goût ou les utiliser comme substituts du pain.
Si, en les coupant en deux pour les farcir, elles ne sont pas assez cuites à l’intérieur, il suffit de les remettre (ouvertes) sur la plaque à feu doux pour quelques instants. Profitez-en ! Paola
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