Je vous ai déjà dit que j’adore le pain carasau ? Je crois que oui, mais je le répète ici. Je le trouve délicieux et extrêmement polyvalent ; parfait pour créer des plats légers et savoureux, tout comme celui que je vous propose aujourd’hui. Il s’agit d’une fougasse carasau aux oignons, très facile à préparer et idéale pour un goûter rustique, un brunch dominical ou comme apéritif. Faites-moi confiance et essayez-la dès que possible ! Vous verrez qu’on vous demandera de la refaire.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la fougasse carasau aux oignons
- 100 g pain carasau
- 2 oignons dorés (220/250 g)
- 2 brins thym
- 10 olives vertes
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Poêle
- 1 Plaque de cuisson d'un diamètre de 28/30 cm
- 1 Pinceau
Préparation de la fougasse carasau aux oignons
Peler les oignons et les trancher finement avec un couteau. Ne pas utiliser la mandoline car ils seraient trop fins.
Dans une poêle, chauffer deux cuillères à soupe d’huile avant d’ajouter les oignons avec une paire de cuillères à soupe d’eau. Saler, poivrer selon votre goût et parfumer avec les feuilles de deux brins de thym.
Les faire revenir à feu moyen-doux pendant environ cinq minutes en les remuant souvent : à la fin de la cuisson, ils doivent être bien tendres.
Huiler une plaque de cuisson (la mienne a un diamètre de 30 cm) et y disposer la moitié des feuilles de pain carasau pour former une première couche, puis les badigeonner également d’huile.
Former de la même manière une deuxième couche avec les feuilles restantes.
Répartir les oignons préparés dessus, puis ajouter également les olives vertes coupées en rondelles. Terminer par un filet d’huile.
Cuire la fougasse carasau aux oignons dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 15 minutes. La sortir du four et la servir immédiatement, bien chaude. Profitez ! Paola
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