Mais qu’est-ce qu’elle est bonne cette fougasse sucrée ! Sucrée mais pas trop, d’ailleurs. Je vous assure qu’un seul morceau ne suffira pas, vous en prendrez tout de suite un deuxième et peut-être même un troisième. En hiver, dégustez-la avec un bon chocolat chaud ou une tasse de thé ; en été, par contre, elle est parfaite avec un verre de lait d’amande. Bref, à essayer en toute saison. La préparation est simple et le résultat est un petit dessert original et savoureux.
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour la fougasse sucrée
Avec ces quantités, on prépare deux fougasses sucrées.
J’ai utilisé de la levure sèche de boulanger, mais vous pouvez la remplacer par de la levure fraîche si vous le préférez. Dans ce cas, je vous conseille d’en utiliser environ 10/12 g et de la dissoudre dans le lait tiède avant de l’ajouter à la farine.
- 400 g farine T45
- 5 g levure sèche de boulanger
- 50 g sucre
- 100 ml lait
- 100 ml eau
- 50 ml huile de tournesol
- huile de tournesol
- sucre roux
Outils
J’ai préparé la pâte de cette fougasse sucrée avec le robot pâtissier, mais vous pouvez également pétrir à la main en travaillant les ingrédients d’abord dans un bol puis sur un plan de travail.
- 1 Fouet manuel
- Robot pâtissier
- 1 Bol
- Rouleau à pâtisserie
- Pinceau
Préparation de la fougasse sucrée
Mettre la farine dans le bol du robot pâtissier avec le sucre et la levure et mélanger avec un petit fouet manuel.
Puis ajouter le lait et l’eau tiepides et commencer à pétrir avec le crochet pétrisseur.
Lorsque la pâte commence à se former, ajouter l’huile et continuer à travailler jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique qui s’accroche au crochet.
Transférer sur le plan de travail légèrement fariné, pétrir quelques instants à la main et former une boule. Ensuite, la placer dans un grand bol. Couvrir avec du film alimentaire et laisser lever jusqu’au double du volume dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air. Le temps de levée dépend beaucoup de la température ambiante et peut varier entre deux et trois heures.
Une fois le temps de levée écoulé, transférer la pâte sur le plan de travail et la diviser en deux parts égales.
Étaler chaque part avec le rouleau à pâtisserie en une feuille fine, la transférer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonner toute la surface avec un peu d’huile de tournesol et saupoudrer de sucre roux.
Cuire chaque fougasse sucrée séparément dans un four statique préchauffé à 200° pendant 10/15 minutes.
La sortir du four, la couper en morceaux irréguliers et la servir. Je conseille de la consommer chaude. Bon appétit ! Paola
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