Ces fusilli crémeux au speck sont un plat principal auquel je recours souvent quand je rentre tard du travail. Cela vous fait déjà comprendre qu’il s’agit d’une de mes petites recettes rapides, très pratiques quand le temps est court mais l’appétit grand. La sauce se prépare pendant que les pâtes cuisent ! Mais ce que j’aime vraiment, c’est que tout le monde pense que derrière ce plat si savoureux, il y a un « travail sérieux ». En somme… excellent résultat pour un effort vraiment minimal. Voilà pourquoi je vous conseille de noter la recette ; elle vous sera sûrement utile tôt ou tard.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les fusilli crémeux au speck
Si vous souhaitez réduire davantage le temps de préparation, vous pouvez acheter du speck déjà coupé en dés ou en bâtonnets.
- 350 g fusilli
- 1 échalote
- 120 g speck (en tranches épaisses)
- 100 g fromage frais à tartiner
- 1 brin romarin
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Poêle
- 1 Casserole
- 1 Passoire
Préparation des fusilli crémeux au speck
Couper les tranches de speck d’abord en lamelles puis en morceaux. Les mettre de côté.
Peler l’échalote et la hacher finement. J’ai utilisé un hachoir manuel à corde que je trouve vraiment très pratique. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en cliquant ICI.
Dans une grande poêle, chauffer quelques cuillères à soupe d’huile avant d’ajouter l’échalote.
Laisser frémir pendant quelques instants, puis ajouter le speck et le faire revenir à feu vif pendant quelques minutes.
Ensuite, ajouter le fromage frais et mélanger, en ajoutant aussi quelques cuillères à soupe d’eau de cuisson des fusilli pour bien diluer la sauce et la rendre crémeuse.
Enfin, parfumer avec les aiguilles de romarin (j’en ai mis certaines entières et d’autres hachées) et un bon tour de moulin de poivre noir. Laisser infuser pendant quelques instants.
Pendant ce temps, cuire les fusilli dans une grande quantité d’eau bouillante salée ; les égoutter al dente, mais sans trop les égoutter, et les transférer directement dans la poêle avec la sauce. Bien mélanger tous les ingrédients.
Répartir les fusilli crémeux au speck dans des assiettes individuelles, saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu et servir immédiatement. À votre convenance, vous pouvez les décorer avec quelques fines lamelles de speck. Bon appétit ! Paola
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