Comme en cuisine, on ne jette rien (ou on ne devrait rien jeter), voici une belle galette de pain rassis enrichie de tomates cerises et d’origan. Parfaite pour le goûter ou pour un dîner rustique ; peut-être accompagnée de charcuteries et de fromages. Il vous faudra peu d’ingrédients et peu de gestes pour la réaliser et redonner vie au pain qui vous reste. Si vous aussi aimez ce type de « recyclage », je vous suggère de jeter un œil à une collection de recettes avec du vieux pain que j’ai sur le blog, sûre que vous la trouverez intéressante.
Autres galettes à ne pas manquer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la galette de pain rassis
- 300 g pain rassis
- 200 g tomates cerises
- 40 g Grana Padano râpé (ou Parmigiano)
- origan
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre noir
Outils
- 1 Bol grand
- Passoire
- 1 Plaque de cuisson
Préparation de la galette de pain rassis
Coupez le pain rassis en morceaux grossiers, mettez-le dans un grand bol.
Couvrez-le d’eau froide et laissez-le tremper pendant environ 20 minutes. À la fin, il doit être mou.
Ensuite, transférez-le dans une passoire et pressez-le bien pour éliminer toute l’eau. Vous pouvez utiliser une cuillère, un pilon ou simplement vos mains.
Une fois bien pressé, remettez le pain dans le bol, ajoutez le fromage râpé, une cuillère à café de sel, une pincée de poivre noir et mélangez pour bien amalgamer le tout.
À ce stade, répartissez le pain sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et aplatissez-le avec un pilon ou le dos d’une cuillère jusqu’à ce qu’il soit bien compact.
Lavez les tomates cerises, séchez-les en les tamponnant avec du papier absorbant et coupez-les en quartiers, puis disposez-les sur la galette de pain rassis.
Saupoudrez la surface d’origan en abondance, ajoutez une pincée de sel et arrosez d’un filet d’huile.
Faites cuire la galette de pain rassis dans un four ventilé préchauffé à 190° pendant 40/45 minutes plus quelques minutes en fonction grill jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Sortez-la du four et laissez-la légèrement tiédir avant de la servir. Bon appétit ! Paola
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