Ces galettes à l’oignon sont de savoureux substituts du pain qui cuisent à la poêle. Elles sont faciles à préparer, économiques et très appétissantes. De plus, elles ne nécessitent qu’une heure de repos. Allez… mettez la main à la pâte !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les galettes à l’oignon
- 350 g farine 0
- 1 oignon frais
- 230 ml eau
- 1 cuillère à café levure instantanée pour préparations salées
- 5 g sel
- huile de graines
- fleur de sel
Outils
J’ai préparé la pâte de ces galettes à l’oignon avec le Thermomix, mais vous pouvez la réaliser avec n’importe quel autre mixeur ou la pétrir à la main en travaillant les ingrédients d’abord dans un bol puis sur le plan de travail.
- 1 Mixeur (moi Thermomix)
- 1 Bol
- Rouleau à pâtisserie
- 1 Plateau
- 1 Poêle
Préparation des galettes à l’oignon
Mettre dans le bol la farine, la levure instantanée, le sel et l’eau et pétrir pendant 2 minutes à vitesse Épi.
Nettoyer l’oignon en supprimant les racines et la partie verte et hacher finement la partie blanche. Ne jetez pas la partie verte, elle sera utile à la fin de la recette.
Ajouter l’oignon à la pâte et pétrir à nouveau pendant 1 minute à vitesse Épi : on doit obtenir une pâte un peu collante mais facilement malléable. Si elle est trop dure, ajouter une cuillère d’eau ; si elle est trop molle, ajouter un peu de farine et pétrir quelques instants toujours à vitesse Épi.
Retirer la pâte du bol, la travailler avec les mains sur le plan de travail fariné, former une boule, la couvrir avec un bol et la laisser reposer pendant une heure à température ambiante.
Après le temps de repos, diviser la pâte en 6/7 morceaux.
Travailler chaque morceau avec les mains et l’étaler avec le rouleau à pâtisserie pour lui donner une forme circulaire.
Disposer au fur et à mesure les galettes à l’oignon sur un plateau fariné.
Dans une poêle, chauffer quelques cuillères d’huile et y faire cuire les galettes quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Une fois prêtes, les transférer sur le plat de service (encore mieux une planche à découper), les assaisonner avec de la fleur de sel et les saupoudrer d’anneaux obtenus en coupant les tiges de l’oignon avec des ciseaux.
Servir immédiatement les galettes à l’oignon, bien chaudes. Enjoy! Paola
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