Le gâteau à la ricotta, chocolat et amaretti est un dessert de garde-manger moelleux, facile et rapide à préparer. En bref, un vrai délice qui mérite d’être partagé. Les ingrédients se marient parfaitement entre eux et donnent vie à un gâteau quatre saisons parfait pour le petit-déjeuner, le goûter et pour finir en beauté un déjeuner ou un dîner. Je sais que vous le dévorez déjà des yeux ! Qu’attendez-vous pour l’essayer ?
Autres desserts à la ricotta :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 12 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau à la ricotta, chocolat et amaretti
- 270 g farine 00
- 250 g ricotta
- 3 œufs (moyens)
- 180 g sucre
- 150 g beurre
- 100 g chocolat noir
- 1 café (sucré)
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux (16 g)
- 120 g amaretti
- Demi verre marsala
Outils
- 2 Petits bols
- 1 Bol grand
- Fouets électriques
- Passoire à mailles fines
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau diamètre de 26 cm
Préparation du gâteau à la ricotta, chocolat et amaretti
Mettre le beurre en morceaux dans un petit bol et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes, puis le laisser refroidir.
Préparer un café, le sucrer légèrement et le laisser tiédir.
Avec un couteau, réduire le chocolat en copeaux grossiers.
Mélanger la farine avec la levure.
Casser les œufs dans un grand bol, ajouter le sucre et les battre longuement avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajouter le beurre maintenant tiède et travailler à nouveau avec les fouets électriques.
Ajouter également la ricotta et l’incorporer toujours avec les fouets.
À ce stade, commencer à ajouter progressivement la farine et la levure en les tamisant à travers une passoire à mailles fines et mélanger jusqu’à ce qu’ils soient parfaitement incorporés au mélange.
C’est le moment d’ajouter également les copeaux de chocolat et d’aromatiser avec le Marsala (si vous n’aimez pas, vous pouvez l’éviter mais je vous assure que c’est un délice). Bien mélanger avec une spatule pour que tous les ingrédients soient amalgamés.
Maintenant, verser la moitié du mélange dans un moule de 26 cm de diamètre préalablement beurré et fariné et bien le niveler.
Tremper rapidement les amaretti dans le café sucré et les déposer sur la pâte.
Enfin, recouvrir les amaretti avec le reste du mélange.
Cuire le gâteau à la ricotta, chocolat et amaretti dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 35 minutes. Faire le test du cure-dent : enfoncé au centre du gâteau, il doit en ressortir sec.
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement avant de le retirer du moule et de le transférer sur l’assiette de service. Une pincée de sucre glace et nous sommes prêts à le déguster. Bon appétit ! Paola
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