Si vous souhaitez préparer un dessert très pauvre en graisses et léger, je vous recommande d’essayer ce gâteau à l’orange sans beurre et sans huile. Il a une texture moelleuse mais légèrement spongieuse, évidemment due à ce SANS. Il est bon et il est idéal pour tous ceux qui sont intolérants aux produits laitiers ou qui ont besoin de réduire les calories mais désirent quelque chose de sucré. Parfait pour le petit déjeuner et le goûter.
D’autres desserts sans produits laitiers :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour le gâteau à l’orange sans beurre
- 160 g farine 00
- 3 œufs (moyens)
- 1 orange (biologique non traitée)
- 1 pincée sel
- 120 g sucre
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 20 g sucre de canne
- sucre glace (pour saupoudrer)
Outils
- Râpe pour agrumes
- 2 Saladiers
- Fouets électriques
- 1 Passoire à mailles fines
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau de 22 cm de diamètre
Préparation du gâteau à l’orange sans beurre
Laver bien l’orange, la sécher et en prélever le zeste avec une râpe.
Puis la couper en tranches.
Faire une entaille de l’écorce au centre de la tranche, ouvrir la tranche et en extraire de petits triangles de pulpe en éliminant le morceau de peau restant.
Mélanger la farine avec la levure.
Séparer les jaunes des blancs en les mettant dans deux saladiers différents.
Monter les blancs en neige avec les fouets électriques et lorsqu’ils commencent à gonfler, ajouter progressivement 60 g de sucre tout en continuant à battre. On doit obtenir une belle meringue blanche et ferme.
Ajouter le reste du sucre (60 g) aux jaunes et travailler longuement avec les fouets jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. Il n’est pas nécessaire de laver les fouets après avoir monté les blancs.
Ajouter maintenant le zeste et mélanger délicatement avec une spatule.
À ce stade, commencer à ajouter progressivement le mélange de farine et de levure en le tamisant à travers une passoire à mailles fines et en l’alternant avec les blancs montés. Je l’ai fait en trois fois. Ajouter aussi une pincée de sel. Mélanger avec des mouvements délicats de bas en haut.
Lorsque tous les ingrédients sont parfaitement amalgamés, verser le mélange dans un moule à gâteau de 22 cm de diamètre préalablement recouvert de papier sulfurisé et le niveler avec une spatule.
Disposer les morceaux d’orange à la surface en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Enfin, saupoudrer la surface de sucre de canne.
Cuire le gâteau dans un four statique préchauffé à 180° pendant 35 minutes.
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement avant de le démouler et de le transférer sur le plat de service. Compléter avec une légère poudre de sucre glace. Savourez ! Paola
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