Ce serait vraiment dommage de passer à côté de la recette de ce gâteau au chocolat tellement il est bon et joli à voir. Un gâteau simple qui se prépare sans aucune difficulté et qui se présente très bien. Il contient deux types de chocolat qui le rendent vraiment gourmand. Vous pouvez me faire confiance ! Chaque fois que je le fais, il obtient l’approbation de tous et ne dure jamais jusqu’au lendemain. Ah j’oubliais : il n’y a pas de levure ! Cela en fait le gâteau idéal même pour ceux qui sont intolérants.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau au chocolat
Pour la COUVERTURE il est possible d’utiliser également 100 g de chocolat noir et 150 g de chocolat au lait. J’ai essayé les deux versions et elles sont toujours délicieuses.
- 100 g Farine 00
- 100 g Sucre
- 90 g Beurre
- 100 g Chocolat noir
- 3 Œufs (moyens)
- 250 g Chocolat au lait
- 200 ml Crème fraîche liquide
- q.s. Vermicelles, copeaux de chocolat, billes (à votre goût)
Outils
- 2 Petits bols
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Spatule
- 1 Passoire à mailles fines
- 1 Moule à gâteau avec un bord de 28 cm de diamètre
Préparation du gâteau au chocolat
Tout d’abord, faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.
Réduire le chocolat noir en copeaux grossiers et le faire fondre également au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous le faites au bain-marie, lisez ICI comment procéder pour éviter les erreurs.
Dans un grand bol, mettre le sucre et les œufs entiers et bien les travailler avec les fouets électriques.
Ensuite, ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau, toujours avec les fouets.
Puis ajouter progressivement la farine en la tamisant à travers une passoire à mailles fines et l’incorporer parfaitement avec une spatule ou une cuillère.
Enfin, ajouter le chocolat noir fondu et bien mélanger tous les ingrédients.
Beurrer et fariner un moule à gâteau de 28 cm de diamètre. Pour cette recette, il faut nécessairement un moule à gâteau avec un bord. De cette façon, lorsque vous retournerez le gâteau, il y aura déjà l’espace parfait pour contenir la crème. Je l’ai badigeonné avec un démoulant pour moules que je trouve absolument imbattable (vous pouvez trouver ICI la recette pour le préparer à la maison).
Verser la pâte au chocolat dans le moule et cuire la base du gâteau au chocolat dans un four statique préchauffé à 170°C pendant 20 minutes.
Lorsqu’il est cuit, le retirer du four et le laisser refroidir complètement avant de le démouler en le retournant directement sur le plat de service.
Mettre dans une petite casserole le chocolat au lait avec un peu de crème et le faire fondre à feu très doux en mélangeant continuellement et en ajoutant, petit à petit, le reste de la crème. Enfin, éteindre le feu et laisser tiédir.
Lorsque la crème sera tiède, la verser dans le creux de la base, puis placer le gâteau au chocolat au réfrigérateur pendant quelques heures pour que la crème se solidifie.
Avant de le servir, décorer le gâteau au chocolat selon votre goût avec des vermicelles, des copeaux ou des spirales de chocolat. Le conserver au réfrigérateur. Profitez du gâteau ! Paola
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