J’imagine qu’il est facile d’imaginer pourquoi je l’ai appelé gâteau aux blancs d’œufs, n’est-ce pas ? Exactement… justement parce qu’il est fait uniquement avec des blancs d’œufs. Une recette astucieuse qui nous permettra de les utiliser quand ils nous restent d’autres préparations. C’est un gâteau très simple, parfait pour le petit déjeuner et le goûter. Il ne contient pas de beurre mais seulement un peu d’huile, donc il est aussi assez léger. En somme, une recette à utiliser quand on ne veut pas trop déborder avec les calories, mais qu’on a envie de quelque chose de sucré.
D’autres recettes de gâteaux adaptés pour le petit déjeuner :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau aux blancs d’œufs
- 200 g blancs d'œufs
- 1 pincée crème de tartre
- 180 g farine 00
- 20 g fécule de pommes de terre
- 150 g sucre
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux (8 g)
- 60 ml lait
- 60 ml huile de tournesol
- zeste d'une orange non traitée
- sucre glace (pour décorer)
Ustensiles
- 2 Saladiers
- 1 Fouet à main
- Fouets électriques
- 1 Râpe à zestes de citron
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau d'un diamètre de 22 cm
Préparation du gâteau aux blancs d’œufs
Laver bien l’orange, la sécher et en prélever le zeste avec une râpe à agrumes. Je vous rappelle d’utiliser une orange biologique non traitée car la peau des oranges communes n’est pas comestible. Mettre de côté.
Mettre les blancs d’œufs dans un saladier, ajouter une pincée de crème de tartre et les monter en neige ferme avec les fouets électriques. Mettre de côté.
Dans un second saladier, mettre la farine, la fécule, la levure et le sucre et bien mélanger avec un petit fouet à main.
Ensuite, ajouter le lait et l’huile (je m’excuse mais j’ai oublié la photo) et mélanger soigneusement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient parfaitement amalgamés.
À ce stade, ajouter progressivement les blancs en neige et les incorporer au mélange avec une spatule en mélangeant délicatement de bas en haut, pour éviter de tout démonter.
Enfin, parfumer le mélange avec le zeste d’orange.
Verser la pâte dans un moule d’un diamètre de 22 cm préalablement beurré et fariné. J’ai utilisé un moule en silicone que j’ai seulement beurré. L’effet final de ce moule est très joli. Si vous souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en ligne en cliquant ICI.
Cuire le gâteau aux blancs d’œufs dans un four statique préchauffé à 170°C pendant 35/40 minutes. Faire le test du cure-dent avant de le sortir du four. S’il ressort encore sale, prolonger la cuisson de quelques minutes.
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement avant de le transférer sur le plat de service. Enfin, le saupoudrer de sucre glace. Bon appétit ! Paola.
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