Si vous cherchez un dessert rustique et facile à préparer, je vous assure que vous l’avez trouvé. Le gâteau aux noisettes que je vous propose aujourd’hui est un gâteau moelleux et parfumé que j’espère que vous voudrez essayer. Le mélange de farines, fruits secs et pépites de chocolat le rend vraiment particulier et gourmand.
D’autres idées sucrées avec des noisettes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
- Puissance 387,23 (Kcal)
- Glucides 37,15 (g) dont sucres 18,51 (g)
- Protéines 7,65 (g)
- Matières grasses 24,54 (g) dont saturé 3,00 (g)dont insaturés 16,53 (g)
- Fibres 2,72 (g)
- Sodium 30,97 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 93 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le gâteau aux noisettes
- 150 g farine 00 (+ celle pour les pépites de chocolat)
- 80 g farine de sarrasin
- 50 g farine d'amandes
- 150 g sucre de canne intégral
- 100 g noisettes
- 50 g pépites de chocolat (+ 10 g pour la couverture)
- 3 œufs (moyens)
- 120 ml huile de tournesol
- 100 ml lait
- 1 sachet levure chimique (16 g)
- sucre glace (pour saupoudrer)
Outils
- Hachoir
- 1 Bol
- Fouets électriques
- Spatule
- Passoire à mailles fines
- 1 Moule à kouglof de diamètre 24/26 cm
Préparation du gâteau aux noisettes
D’abord, mettez les pépites de chocolat dans un petit bol et placez-les au congélateur pendant que vous poursuivez avec le reste de la préparation. C’est une astuce pour éviter qu’elles ne s’enfoncent dans la pâte pendant la cuisson : lisez ICI pour en savoir plus.
Avec un couteau, hachez grossièrement les noisettes en réservant une cuillerée pour la décoration finale du gâteau.
Hachez un peu le sucre de canne intégral pour le rendre plus fin et transférez-le dans un grand bol.
Mélangez la farine blanche avec celle de sarrasin et avec la levure (et ici j’ai oublié de prendre la photo).
Chemisez un moule à kouglof de 24/26 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Pour le faire au mieux, vous pouvez suivre la procédure que j’ai décrite ICI.
Ajoutez les œufs au sucre et fouettez longuement avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Versez ensuite l’huile et le lait et mélangez avec une spatule.
Ajoutez la farine d’amandes et incorporez-la au mélange.
Maintenant, tamisez les autres ingrédients secs précédemment mélangés entre eux et incorporez-les à la pâte toujours avec la spatule.
Retirez les pépites de chocolat du congélateur, farinez-les légèrement et ajoutez-les à la pâte avec les noisettes hachées.
Versez la pâte obtenue dans le moule préalablement préparé et égalisez, puis répartissez sur la surface les noisettes réservées et une cuillère de pépites de chocolat.
Cuire le gâteau aux noisettes dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes. Faites le test du cure-dent pour vérifier la cuisson : il doit en ressortir sec.
Laissez refroidir complètement le gâteau aux noisettes avant de le démouler et de le transférer sur le plat de service. Terminez par une légère couche de sucre glace et servez-le. Profitez-en ! Paola
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