C’est toujours le bon moment pour préparer (et aussi pour manger) un dessert. J’adore la magie de tout mélanger et de voir la pâte lever dans le four. Alors dégustez ce gâteau avec confiture et amandes. C’est parfait avec le café (ou le thé) au petit-déjeuner, comme dessert rustique en fin de repas ou comme excellent en-cas pendant la journée. Et c’est aussi très facile à faire.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau avec confiture et amandes
- 200 g farine 00
- 50 g fécule de pommes de terre
- 120 g sucre
- 2 œufs (moyens)
- 30 ml lait
- 1 sachet levure chimique
- 120 ml huile de maïs
- 25 g amandes (non pelées)
- q.s. confiture d'abricots (quelques cuillères)
- q.s. sucre glace (pour saupoudrer)
Outils
- 1 Bol
- Fouets électriques
- Passoire à mailles fines
- Moule à charnière de 20 cm de diamètre
Préparation du gâteau avec confiture et amandes
Tout d’abord, revêtir de papier cuisson un moule à charnière de 22 cm de diamètre et le mettre de côté. Pour le faire au mieux, vous pouvez suivre la procédure décrite ICI.
Casser les œufs dans un bol, ajouter le sucre et battre avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Puis verser l’huile en filet tout en continuant à travailler avec les fouets.
Mélanger la farine avec la fécule et la levure, puis les ajouter progressivement au mélange d’œufs et de sucre en les tamisant à travers une passoire à mailles fines.
Quand les ingrédients secs sont parfaitement incorporés, ajouter le lait et l’incorporer avec des mouvements délicats de bas en haut pour éviter de tout démonter.
Verser le mélange dans le moule, le niveler avec une spatule, puis mettre ça et là des cuillères de confiture (j’ai utilisé de l’abricot mais tout autre goût que vous préférez conviendra bien) et des amandes entières.
Cuire le gâteau avec confiture et amandes dans un four statique préchauffé à 180° pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson réelle en faisant le test du cure-dent qui, inséré au centre du gâteau, doit ressortir sec. Sinon, prolonger la cuisson de quelques minutes.
Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement avant de le transférer sur le plat de service et de le saupoudrer de sucre glace. Profitez-en! Paola
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