Aujourd’hui je veux partager avec vous une recette incroyable. Il s’agit du gâteau cookies, un dessert inspiré des célèbres cookies aux pépites de chocolat américains, ceux avec des pépites de chocolat qui mettent tout le monde d’accord. Il se prépare en quelques étapes en mélangeant des noisettes et des pépites de chocolat à une pâte sablée. La moitié de la pâte dans le moule, une garniture au chocolat douce et enveloppante et le reste de la pâte par-dessus. Tout très rustique, zéro complication mais beaucoup de satisfaction. C’est un gâteau super invitant, parfait pour ceux qui aiment les desserts à partager, ceux qui attirent tout le monde en cuisine et qui partent vite. Il est excellent au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert, mais je vous dis tout de suite qu’il pourrait ne pas arriver au lendemain ! Alors, mettez-vous au travail ! Allumez le four et accordez-vous un moment pour le préparer. Je suis certaine que vous ne le regretterez pas.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 40 Minutes
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Temps de cuisson: 45 Minutes
- Portions: 12Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toute l'année
Ingrédients pour le gâteau cookies
Si vous avez peu de temps, vous pouvez remplacer la crème au chocolat par une pâte à tartiner aux noisettes.
Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par la même quantité de chocolat noir en copeaux, mais vous perdrez l’effet « cookies ».
- 300 g farine 00
- 150 g sucre de canne
- 150 g beurre
- 1 œuf (moyen)
- 125 g pépites de chocolat
- 100 g noisettes
- 1 sachet vanilline
- 1 pincée sel
- 1 sachet levure chimique
- 250 ml crème liquide
- 10 g beurre
- 25 g sucre
- 200 g chocolat noir
Ustensiles
- 1 Mixeur
- 1 Saladier
- 1 Casserole
- 1 Moule à charnière d'un diamètre de 26 cm
Préparation du gâteau cookies
Avant tout, préparez la crème au chocolat qui devra avoir le temps de refroidir. Vous trouverez la recette ICI.
Pendant que la crème refroidit, hachez grossièrement les noisettes au couteau et mettez-les de côté.
Mélangez la farine avec la levure et la vanilline.
Mettez dans un mixeur le sucre de canne avec le beurre froid en morceaux. Ensuite, ajoutez l’œuf, les ingrédients secs tamisés et une pincée de sel.
Actionnez le mixeur par impulsions jusqu’à obtenir un mélange sablé et en miettes. Je vous conseille de procéder « à l’œil » comme je l’ai fait moi-même : avec le Bimby, j’ai pétri à la vitesse 4.
Transvasez le mélange obtenu dans un grand saladier, ajoutez les noisettes hachées et les pépites de chocolat et mélangez délicatement avec une cuillère pour bien incorporer les ingrédients.
Versez la moitié de la pâte au fond d’un moule à charnière d’un diamètre de 26 cm préalablement recouvert de papier cuisson et nivelez doucement avec les mains ou le dos d’une cuillère sans tasser.
Versez au centre la crème au chocolat, désormais légèrement tiède, et étalez-la avec une spatule en laissant libres quelques centimètres de bord.
À présent, parsemez toute la surface avec le reste de la pâte en miettes.
Faites cuire le gâteau cookies dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes. Sortez-le du four et laissez-le refroidir complètement avant de le démouler et de le déposer sur le plat de service. Ne le démoulez absolument pas lorsqu’il est encore tiède car il est très fragile et vous risqueriez de le casser. En refroidissant, au contraire, il durcit et se compacte. Bonne dégustation ! Paola.
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