Il n’y a pas de gluten, pas de levure, pas de beurre et même pas d’huile dans ce gâteau crémeux au yaourt que vous devez absolument essayer. Il est frais, humide, très facile et rapide à réaliser et a une consistance particulière qui le fait ressembler à un cheesecake. Un dessert parfait pour tous.
Autres gâteaux sans gluten :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau crémeux au yaourt
- 4 œufs (moyens)
- 1 pincée crème de tartre
- 100 g sucre
- 50 g fécule de maïs (maïzena)
- 1 sachet vanilline
- 350 g yaourt
- sucre glace (pour décorer)
Outils
- 2 Saladiers
- Fouets électriques
- Passoire à mailles fines
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau à charnière de 24 cm de diamètre
Préparation du gâteau crémeux au yaourt
Séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Ajouter une pincée de crème de tartre aux blancs d’œufs et les monter en neige ferme avec les fouets électriques, puis les mettre de côté. Si vous ne trouvez pas de crème de tartre, vous pouvez l’acheter en ligne en cliquant ICI.
Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs et les travailler avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Incorporer la fécule de maïs et la vanilline en les tamisant à travers une passoire à mailles fines et les incorporer avec une spatule.
Ensuite, ajouter le yaourt et retravailler le mélange avec les fouets électriques. J’ai utilisé un yaourt nature ordinaire mais je pense que le yaourt grec convient mieux à cette recette car il est plus épais. Le gâteau est délicieux de toute façon mais il s’affaisse une fois sorti du four.
À ce stade, réunir les deux préparations en ajoutant progressivement les blancs d’œufs et les incorporer avec des mouvements délicats de bas en haut.
Verser la préparation (qui est très liquide) dans un moule à charnière de 24 cm de diamètre préalablement tapissé de papier sulfurisé. Bien niveler.
Cuire le gâteau crémeux au yaourt dans un four statique préchauffé à 170°C pendant 50 minutes. Le sortir du four et le laisser refroidir complètement avant de le retirer du moule et de le transférer sur le plat de service.
Une fois refroidi, saupoudrer de sucre glace. Profitez-en ! Paola
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