Quand il fait chaud, quoi de mieux qu’un gâteau simple, frais et gourmand à préparer sans allumer le four ? C’est pourquoi je suis ici pour vous conseiller d’essayer mon gâteau froid de biscuits et chocolat ; mais je vous conseille aussi de ne pas vous limiter à le faire en été car il est vraiment excellent toute l’année. Chocolat noir, biscuits digestives et amandes se rencontrent dans une pâte rapide, à la bonne franquette, comme j’aime. Pas besoin même de fouets électriques ! La seule petite « cuisson » qu’il vous faudra sera de faire fondre le chocolat que vous pouvez facilement faire fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Tout le reste s’assemble à froid et se laisse reposer au réfrigérateur pendant quelques heures : zéro stress et résultat maximal ! Enfin, les amandes concassées sur la surface lui donnent une touche croquante et un aspect rustique qui conquiert avant même la dégustation. Préparez-le pour un goûter, un dîner entre amis ou simplement pour vous chouchouter un peu : je suis sûre que vous l’aimerez. Prêt à vous mettre à l’œuvre ? Voici la recette étape par étape !

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Difficulté: Très facile
Coût: Moyen
Temps de repos: 5 Heures
Temps de préparation: 20 Minutes
Portions: 8Personnes
Méthodes de cuisson: Bain-marie, Micro-ondes
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Toutes les saisons

Ingrédients pour le gâteau froid de biscuits et chocolat

Si vous ne trouvez pas de farine d’amandes, vous pouvez hacher finement la même quantité d’amandes émondées.

200 g biscuits Digestive
150 g beurre
150 g chocolat noir
20 ml Marsala
2 œufs (moyens)
140 g sucre
50 g farine d'amandes
amandes concassées (pour décorer environ 40/50 g)

Outils

1 Bol grand
1 Bol petit
1 Spatule
1 Moule à gâteau carré de 20 cm

Préparation du gâteau froid de biscuits et chocolat

Mettre le beurre en morceaux dans un grand bol et le laisser ramollir à température ambiante.
Mettre les biscuits Digestive dans un mixeur et les réduire en fine poudre.
Casser le chocolat en morceaux, le mettre dans un petit bol et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
Chemiser un moule carré de 20 cm avec du papier sulfurisé. Je vous conseille de garder le bord du papier sulfurisé un peu haut pour vous permettre de retirer le gâteau plus facilement après le refroidissement.
Avec une spatule, travailler le beurre jusqu’à obtenir une crème.
Puis ajouter les œufs et le sucre et mélanger énergiquement pour bien les amalgamer.
Ajouter la poudre de biscuits et l’incorporer toujours avec la spatule.
Maintenant, ajouter le chocolat fondu et maintenant tiède et mélanger à nouveau.
Enfin, ajouter également la farine d’amandes.
Une fois le mélange lisse et homogène obtenu, le verser dans le moule précédemment préparé et bien le niveler, puis saupoudrer toute la surface d’amandes concassées.
Transférer le moule au congélateur pendant au moins 4/5 heures. Vous pouvez également préparer la pâte la veille.
Une fois bien durci, retirer le gâteau froid de biscuits et chocolat du moule et le servir coupé en carrés. Conservez-le au congélateur. Profitez-en ! Paola.
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