Je suppose que vous vous demandez pourquoi je l’ai appelé gâteau léger sans soucis. Maintenant je vous explique. C’est un dessert peu sucré, simple, rustique et authentique à déguster sans trop de culpabilité. La pâte contient de la farine type 1, moins raffinée que la classique 00, donc plus riche en fibres et nutriments. La douceur est très modérée : seulement 40 g de sucre de canne, équilibrés par l’arôme des amaretti et la touche délicate de la noix de coco râpée. Il ne contient ni œufs ni beurre mais seulement du lait et de l’huile qui rendent la pâte moelleuse et légère. Et dessus… une pluie d’amaretti émiettés et d’amandes hachées au couteau offre une croûte croustillante et irrésistible. Mais le « sans soucis » fait aussi référence à sa préparation super facile car tout est mixé, versé dans le moule et hop au four. Bref, un dessert idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter et parfait pour ceux qui cherchent des recettes plus saines sans renoncer au goût. J’ai trouvé cette recette dans le livre de Marco Bianchi « Il Gusto della Felicità » et j’ai tout de suite été intriguée. Je ne pouvais pas ne pas l’essayer et je vous la propose ici avec quelques petites modifications. Ma cuisine s’arrête ici, mais la vôtre commence maintenant : allumez le four et dites-moi comment cela s’est passé !
D’autres desserts peu sucrés que je vous conseille d’essayer :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau léger sans soucis
- 300 g farine type 1
- 30 g amidon de maïs
- 40 g sucre de canne
- 80 g amaretti
- 20 g noix de coco râpée
- 20 g amandes non pelées
- 300 ml lait
- 100 ml huile de graines
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- sucre glace (pour saupoudrer)
Outils
- 1 Mixeur (moi, le Thermomix)
- 1 Spatule
- 1 Moule à gâteau d'un diamètre de 22 cm
Préparation du gâteau léger sans soucis
Émiettez grossièrement les amaretti : j’ai utilisé un pilon, mais vous pouvez le faire aussi avec un verre ou avec vos mains. Ils ne doivent pas être réduits en poudre. Mettre 20 g de côté pour la garniture.
Couper les amandes au couteau.
Mettre dans un mixeur la farine, l’amidon de maïs, le sucre de canne, la noix de coco râpée, 60 g d’amaretti et la levure. Puis, ajouter les liquides : lait et huile.
Mixer le tout jusqu’à obtenir un mélange crémeux et légèrement épais. Avec le Thermomix, j’ai mélangé pendant 40 secondes à vitesse 5 avec rotation inversée.
Verser la pâte dans un moule à gâteau d’un diamètre de 22 cm préalablement recouvert de papier sulfurisé et lisser avec une spatule.
Enfin, saupoudrer la surface avec les amaretti mis de côté et les copeaux d’amandes.
Cuire le gâteau léger sans soucis dans un four statique préchauffé à 180° pendant 30 minutes. Le sortir du four et le laisser refroidir avant de le démouler et de le transférer sur le plat de service. Si vous le souhaitez, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace. Enjoy! Paola
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