Je l’ai appelé gâteau pour le goûter mais il est également parfait pour le petit déjeuner, pas de souci. C’est le gâteau traditionnel de garde-manger, authentique, super moelleux et super facile à préparer. Délicieux et délicat. Il ne contient pas de beurre et nécessite peu d’ingrédients simples presque toujours présents à la maison. Une tranche avec un bon thé fumant vous remontera le moral. En bref, une recette que je vous conseille de garder.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau pour le goûter
- 250 g farine T45
- 100 g farine d'amandes
- 250 g ricotta
- 2 œufs (moyens)
- 150 g sucre
- 100 ml huile de maïs
- 40 ml lait
- 1 sachet levure chimique
- amandes effilées
- sucre glace
Outils
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Spatule
- 1 Tamis à mailles fines
- 1 Moule à gâteau de 24 cm de diamètre
Préparation du gâteau pour le goûter
Mettre la ricotta dans un bol, ajouter les œufs, le sucre et l’huile, et travailler le tout avec des fouets électriques. En fait, vous pouvez aussi simplement utiliser une spatule, si vous préférez.
Ensuite, ajouter la farine d’amandes et l’incorporer au mélange avec une spatule.
Puis ajouter progressivement la farine en la tamisant à travers un tamis à mailles fines.
Assouplir la pâte avec le lait. J’ai utilisé 40 ml mais la quantité peut dépendre de la qualité de la farine que vous utilisez. Donc, évaluez un peu à l’œil.
Enfin, tamiser la levure et l’incorporer parfaitement. On obtiendra une pâte molle mais dense.
Verser la pâte dans un moule à gâteau de 24 cm de diamètre préalablement tapissé de papier sulfurisé (ou beurré et fariné) et l’aplanir.
Et pour finir, répartir des amandes effilées sur toute la surface.
Cuire le gâteau pour le goûter dans un four statique préchauffé à 180° pendant 45 minutes. Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson : inséré au centre, il doit en ressortir sec et propre.
Sortir le gâteau pour le goûter du four et le laisser refroidir complètement avant de le transférer sur le plat de service et de le saupoudrer de sucre glace. Profitez-en ! Paola
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