Le gâteau renversé à l’ananas est un dessert maison, moelleux, délicat et avec une surface caramélisée gourmande. Le fruit doit être placé au fond du moule exactement comme pour la tarte tatin. Il s’adapte à toutes les occasions et est très simple à réaliser.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière, Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour le gâteau renversé à l’ananas
Pour préparer ce gâteau, je vous recommande d’utiliser de l’ananas en boîte pour avoir des tranches parfaitement égales. Cependant, si vous préférez des ananas frais, remplacez le jus d’ananas par la même quantité de lait.
- 20 g beurre
- 80 g sucre
- 10 tranches ananas en boîte
- 150 g beurre
- 250 g farine 00
- 100 ml sirop d'ananas
- 3 œufs (moyens)
- 100 g sucre
- 1 sachet vanilline
- 8 g levure chimique
Outils
- 1 Casserole
- 1 Moule à charnière de 22/24 cm de diamètre
- 1 Bol
- Fouets électriques
- 1 Passoire à mailles fines
- 1 Spatule
Préparation du gâteau renversé à l’ananas
Voici la tranche :
Égoutter les tranches d’ananas du sirop dans lequel elles sont conservées et bien les sécher en les tapotant avec du papier absorbant. Ne jetez pas ce sirop car nous en aurons besoin de 100 ml dans la pâte du gâteau.
Tapisser un moule à charnière de 22/24 cm de diamètre avec du papier sulfurisé. Si vous ne l’avez pas et souhaitez l’acheter, vous pouvez le trouver en ligne en cliquant ICI.
Faire fondre le beurre dans une casserole (ou dans une petite casserole) avant d’y ajouter le sucre.
Le faire caraméliser à feu doux sans le mélanger mais en déplaçant seulement la casserole : faites très attention car il brûle facilement.
Ensuite, le verser au fond du moule et l’étaler IMMÉDIATEMENT avec une spatule. Puis disposer 7 tranches d’ananas par-dessus.
Couper en morceaux les 3 tranches restantes et mettre de côté.
Dans un bol, mettre le sucre avec le beurre ramolli à température ambiante ou passé quelques secondes au micro-ondes. Il ne doit pas être fondu, juste ramolli.
Les travailler bien avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange moelleux.
Puis ajouter un œuf à la fois en les incorporant toujours avec les fouets.
Mélanger la farine avec la levure et la vanilline.
Une fois tous les œufs ajoutés, incorporer les ingrédients secs en les tamisant à travers une passoire à mailles fines et en les alternant avec le sirop d’ananas.
Enfin, incorporer les morceaux d’ananas et mélanger à nouveau.
Verser la pâte dans le moule au-dessus des tranches d’ananas et bien l’étaler.
Cuire le gâteau renversé à l’ananas dans un four statique préchauffé à 180° pendant 45 minutes. Faire le test du cure-dent pour vérifier la cuisson : piqué au centre du gâteau, il doit ressortir sec et propre. Sinon, prolonger la cuisson de quelques minutes.
Démouler immédiatement le gâteau en le renversant sur le plat de service et retirer immédiatement la feuille de papier sulfurisé. Une fois refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre glace. Enjoy! Paola
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