Le gâteau trois couleurs que je vous propose aujourd’hui est un gâteau super moelleux et délicat, parfait pour le petit-déjeuner ou pour rendre encore plus agréable une pause café. Il est facile à préparer et est agréable aussi pour les yeux grâce à l’effet final créé par les différentes pâtes.
Autres recettes de gâteaux multicolores :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau trois couleurs
- 250 g farine 00
- 2 œufs (moyens)
- 150 g sucre
- 180 ml lait
- 100 g beurre
- 5 g cacao amer en poudre
- 3 g cacao sucré en poudre
- 1 sachet vanilline
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux (16 g)
Outils
- 1 Petite bol
- 1 Bol grand
- Fouets électriques
- 1 Passoire mailles fines
- 3 Bols moyen-petits
- 2 Spatules
- 1 Moule à gâteau diamètre de 22 cm
Préparation du gâteau trois couleurs
Commencer par mettre le beurre en morceaux dans un petit bol et le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes; puis laisser tiédir.
Casser les œufs dans un grand bol, ajouter le sucre et battre longuement avec les fouets électriques jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajouter le lait et le beurre tiède et mélanger à nouveau avec les fouets.
Ensuite, ajouter progressivement la farine en la tamisant avec la vanilline et la levure à travers une passoire à mailles fines. L’incorporer parfaitement en mélangeant avec une spatule. On doit obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
À ce stade, diviser la pâte en trois parties à peu près égales. Je vous conseille d’utiliser trois bols identiques qui vous permettront de calculer « à l’œil » la quantité et je vous rappelle qu’un gramme de plus ou de moins ne fait aucune différence.
Ajouter le cacao amer dans le premier bol et mélanger jusqu’à obtenir une couleur bien uniforme.
Faire de même avec le deuxième bol en ajoutant le cacao sucré.
Laisser la pâte du troisième bol blanche.
Maintenant, verser les trois pâtes dans un moule à gâteau d’un diamètre de 22 cm en les alternant plusieurs fois sans jamais les mélanger. Le moule doit être recouvert de papier sulfurisé ou badigeonné de démoulant (recette ICI). J’ai utilisé un moule en silicone et je l’ai seulement beurré.
Vous pouvez les alterner comme vous le souhaitez. L’important est de ne pas les mélanger.
Si vous êtes intéressé par l’achat du moule ABBRACCIO que j’ai utilisé, vous pouvez le trouver en cliquant ICI.
Cuire le gâteau trois couleurs dans un four statique préchauffé à 170° pendant 35 minutes. Faire le test du cure-dent avant de le sortir du four. Insérer au centre, il doit ressortir sec et propre. Dans le cas contraire, prolonger la cuisson de quelques minutes.
Laisser refroidir complètement le gâteau trois couleurs avant de le retirer du moule et de le transférer sur le plat de service. Si désiré, on peut le saupoudrer de sucre glace. Bon appétit! Paola
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