J’adore le gingembre. Tout le monde ne l’apprécie pas et, malheureusement, tout le monde ne connaît pas ses incroyables propriétés bénéfiques. Si vous êtes intéressé à découvrir à quel point cette racine est bénéfique, lisez l’article que j’ai écrit à ce sujet en cliquant ICI. Le gingembre confit que je vous propose aujourd’hui est vraiment délicieux. Grignotez-le par gourmandise ou lorsque vous avez un peu de mal de gorge ou un rhume. Il est également excellent servi en fin de repas parce que, comme on le sait, le gingembre aide à la digestion. Il se prête également à la réalisation de petits cadeaux faits maison, peut-être à Noël. Et ne jetez pas l’eau de cuisson, je vous en prie. Laissez-la refroidir et buvez-la au cours de la journée car elle est aussi très bénéfique. Ne manquez donc pas cette recette simple et répétez-la souvent.
Autres idées avec le gingembre:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gingembre confit
Pour ce qui est des quantités, vous devez considérer que la quantité de gingembre ÉPLUCHÉ correspond à une quantité identique de sucre: donc 200 g de gingembre = 200 g de sucre. De cette façon, vous pouvez choisir combien en préparer selon vos besoins.
- gingembre frais
- sucre semoule
Outils
- Éplucheur
- 1 Casserole avec couvercle
- Écumoire
- 1 Poêle
- Papier sulfurisé
Préparation du gingembre confit
Éplucher le gingembre frais à l’aide d’un petit couteau ou d’un éplucheur et le couper en fines tranches.
Remplir une casserole d’eau et la porter à ébullition (sans rien dedans).
Lorsque l’eau bout, y plonger les tranches de gingembre et les cuire pendant 10/12 minutes.
Une fois le temps écoulé, les égoutter à l’aide d’une écumoire et les transférer dans une poêle antiadhésive avec le sucre semoule.
Cuire à feu très doux pendant 25/30 minutes en remuant de temps en temps. Attention : le sucre ne doit PAS brûler, mais seulement se cristalliser.
Lorsque le gingembre a absorbé le sucre, le retirer du feu et le laisser sécher sur une feuille de papier sulfurisé. Le gingembre confit se conserve parfaitement dans un bocal en verre. Profitez-en ! Paola
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Notes
J’ai trouvé cette recette sur le blog Dolce et salato de Miky.
